Panettone – svētku itāļu maize
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizes klaipi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizes klaipi
Šī itāļu Ziemassvētku kūka ir pagatavota no sausa maisījuma, ko var ielikt skaistā burkā un kopā ar recepti dāvināt mīļajiem. Tradicionālajā panettone ir daudz žāvētu augļu — sukādes apelsīnu miziņas, žāvēti ķirši, rozīnes un žāvētas aprikozes. Tā tiek cepta ar rauga mīklu, tāpēc ir nepieciešama pacietība, lai mīkla labi uzrūgtu. Rezultāts būs fantastisks: pūkaina, aromātiska kūka, pildīta ar mitriem augļu gabaliņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maisījums
- 0,5 glāzes sagrieztu cukurotu apelsīna miziņu
- 3/4 glāzes žāvētu ķiršu
- 3/4 glāzes zeltainu rozīņu
- 3/4 glāzes sagrieztu žāvētu aprikožu
- 0,5 tases cukura
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- 3,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 un 1/4 tējkarotes sāls
- Jums būs nepieciešams2 litru stikla burka
Mēs iesakām
Recepte:
Ievietojiet sauso svētku panetones maisījumu (skatīt recepti zemāk) bļodā. Katliņā uzkarsējiet 1 glāzi pilnpiena, 110 g sviesta, 1/4 glāzes medus un 2 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas līdz 48 °C; samaisiet. Pievienojiet 2 viegli sakultas olas un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta; pārklājiet un ļaujiet uzrūgt, līdz mīkla dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu. Iesmērējiet divas 5x9 collu klaipa formas vai divas tukšas 200 ml kafijas bundžas un izklājiet ar cepampapīru. Ievietojiet mīklu, pārklājiet un ļaujiet uzrūgt vēl 1 stundu. Cepiet 350 °F (175 °C) temperatūrā, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 55 minūtes. Atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs.
Piezīme
Ja šo maisījumu dodat riekstu cienītājam, daļu žāvēto augļu nomainiet ar 1/4 tases grauzdētu priežu riekstu.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, sukādes augļi, žāvēti ķirši, rozīnes, žāvētas aprikozes, piens, medus
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
