Svētku maize ar pistācijām
Balsis: 1
Laiks: --
Detalizēta recepte mājās gatavotas maizes pagatavošanai ar fotogrāfijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ēdamkarotes maizes milti ar augstu glutēna saturu (vispirms izsijāt, tad izmērīt)
- 1/2 tase silta ūdens
- 2,5 tējkarotes aktīvā sausā rauga (nevis ātri uzrūgoša)
- 3 ēdamkarotes sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- Liela citrona miziņa
- 2/3 glāzes cukura
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 2 viegli sakultas CO kategorijas olas
- 1 un 3/4 tases silta piena
- 1 glāze kausēta sviesta
- Kanēļa cukura apkaisīšana
- 2 tases pistāciju (pēc izvēles)
- Pergamenta papīrs
- 2 sakultas olas (olu mazgāšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, rauga mīkla, olas, piens, citrona miziņa, kanēlis, pistācijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izšķīdiniet raugu 1/2 glāzē silta ūdens. Apkaisiet ar šķipsniņu cukura, lai to barotu. Ļaujiet tam uzrūgt.
Tikmēr ieberiet miltus lielā bļodā un izveidojiet centrā iedobi. Apkaisiet miltus ar cukuru, sāli, sviesta gabaliņiem un citrona miziņu.
Kad raugs sāk putot, ielej to iedobē un virsū apkaisa nedaudz miltu.
Pievienojiet sakultās olas rauga maisījuma centram. Izmantojot koka karoti, sāciet maisīt olas, pievienojot/mīcot nedaudz miltu no malām. Kad vairs nevarat maisīt, sāciet pievienot siltu pienu un turpiniet maisīt un pievienot pienu, līdz vairs nevarat maisīt. - Turpiniet pievienot pienu un ar rokām maisīt to miltos, līdz iegūstat mīkstu un lipīgu, bet ne mitru mīklu. Varat izmantot visu pienu vai tikai nedaudz (atkarībā no laika apstākļiem).
Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas. Mīciet apmēram 10–15 minūtes, lai atbrīvotu glutēnu. Piespiežot, mīklai vajadzētu ātri atgūt formu.
Ievietojiet to viegli ieeļļotā bļodā, apgrieziet vienreiz un pārklājiet ar pārtikas plēvi (tai jābūt saskarē ar mīklu) un dvieli. Novietojiet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu vismaz uz stundu (tai vajadzētu dubultoties apjomā). - Kad mīkla ir pilnībā uzrūgusi, ar smagu mīklas rulli un rokām izrullējiet mīklu taisnstūrī. (Izmēram nav nozīmes, ja vien taisnstūris nav garāks par pusi no cepamās plāts garuma.) Mīklai jābūt ļoti plānai. Ar konditorejas otu apsmērējiet visu virsmu ar izkausētu sviestu. Bagātīgi apkaisiet ar kanēļa-cukura maisījumu un pistācijām.
- Mīklas garāko pusi sarullē rullī. Ar nazi izveido iegriezumu vidū un sakrauj vienu mīklas kārtu virs otras. Satin to bizē. Pārklāj ar tīru dvieli un ļauj atpūsties siltā vietā vismaz 30 minūtes.
- Pēc laika beigām apsmērējiet bizi ar olu mērci un pārkaisiet ar atlikušajām pistācijām. Ievietojiet cepšanas pannā un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā apmēram 25–35 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Ja vēlaties to iesaiņot dāvanu maisiņā, ļaujiet tam pilnībā atdzist. Pēc tam cieši ietiniet to pārtikas plēvē, pēc tam folijā. Ietiniet to skaistā celofānā, sasieniet galus ar lentīti un saritiniet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
