Savvaļas rīsu plovs ar kastaņiem
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šī plova recepte ir tik vienkārši pagatavojama un tik eleganta, ka tā ir brīnišķīga piedeva jebkuram svētku galdam. Tas ir basmati un savvaļas rīsu maisījums, pildīts ar mīksti grauzdētiem kastaņiem, sautētiem sīpoliem un selerijām, svaigiem garšaugiem un kraukšķīgām sālītām pistācijām, kas rada interesantu kontrastu ar kastaņu smalko saldumu. Tā kā basmati un savvaļas rīsiem ir atšķirīga tekstūra, tie jāvāra atsevišķi. Pēc tam, kamēr rīsi vēl ir karsti, apvienojiet abus veidus pannā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Pasniedziet šo kastaņu plovu ar gaļas ēdieniem.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 tases savvaļas rīsu
- Smalka jūras sāls
- 1 ēdamkarote basmati rīsu
- 7 ēdamkarotes sālīta sviesta
- 2 tases sagrieztu seleriju (5 kāti)
- 2 tases saldo sīpolu, sagrieztu kubiņos (1 liels sīpols)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 0,5 glāzes lobītu sālītu pistāciju, sasmalcinātu
- 200 g svaigu kastaņu, grauzdētu, nomizotu un rupji sakapātu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet savvaļas rīsus smalkā sietā un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, maisot rīsus ar rokām, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pārvietojiet tos vidēja lieluma bļodā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tie pilnībā nosegtu. Nolejiet peldošos graudus un gružus, pēc tam atgrieziet rīsus sietā, lai notecinātu.
- Vāriet divu veidu rīsus atsevišķiNelielā katliņā sajauciet savvaļas rīsus ar 1 glāzi ūdens un 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, cieši pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un graudi saritinās pusmēness formā, 20–25 minūtes.
- Tikmēr citā nelielā katliņā sajauciet basmati rīsus ar 1/2 tējkaroti sāls un 1 3/4 tasēm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, cieši pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, apmēram 25 minūtes.
- Lielā bļodā sajauciet abus vārīto rīsu veidus un cieši aizveriet.
- Sagatavojiet dārzeņu pamatniUzkarsē sviestu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno seleriju un sīpolu un, bieži maisot, apcep, līdz dārzeņi ir mīksti, bet joprojām spilgti, apmēram 10 minūtes. Pievieno ķiploku un timiānu un apcep vēl 5 minūtes.
- Dārzeņus kopā ar sulu uzlieciet uz rīsiem un samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet pistācijas, kastaņus un pētersīļus un kārtīgi samaisiet. Pasniedziet plovu karstu.
Receptes autors - Eimija Tīlena ir godalgota televīzijas šefpavāre un pavārgrāmatu autore no Vidējiem Rietumiem, kura pašlaik raksta grāmatas un emuārus par ēdieniem no savas saimniecības.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
