Savvaļas rīsu sautējums ar vistu un sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 895, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 81 G., ogļhidrāti 81 G., šķiedra 8 G., holesterīns 238 mg nātrijs 1510. gadā mg cukurs 21 G.
Kalorijas 895, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 81 G., ogļhidrāti 81 G., šķiedra 8 G., holesterīns 238 mg nātrijs 1510. gadā mg cukurs 21 G.
Savvaļas rīsus sautē ar sautētām sēnēm un žāvētām dzērvenēm aromātiskā buljonā ar heresa garšu. Kad tas ir gandrīz gatavs, rīsos ievieto vistas filejas, kas pārkaisītas ar koriandru, un visu gatavo cepeškrāsnī. Vistas gaļa sanāk neticami sulīga, un koriandra notis lieliski papildina savvaļas rīsu riekstu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 tases vistas buljona
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 lieli šalotes sīpoli, smalki sagriezti
- 280 g brūnu šampinjonu, sagrieztu četrās daļās
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 0,5 ēdamkarotes sausā šerija
- 200 g savvaļas rīsu, noskaloti
- 6 lieli svaiga timiāna zariņi, sasieti buntītē, plus vēl nedaudz pasniegšanai
- 1 lauru lapa
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 2 tējkarotes rupjās sāls + vēl pēc garšas
- 2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu + vēl pēc garšas
- 4 vistas filejas bez kauliem un ādas, katra 170–200 g
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 0,5 glāzes žāvētu dzērveņu
- 1 mazs citrons, sagriezts 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu, pēc izvēles
- Īpašs aprīkojumsvirtuves aukla
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, šampinjonu sēnes, savvaļas rīsi, lauru lapa, šerijs, timiāns, koriandrs, žāvētas dzērvenes, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Vidēja izmēra katliņā uzvāra buljonu.
- Lielā čuguna pannā vai čuguna katlā ar vāku uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno šalotes sīpolus un sēnes, apmaisa, lai pārklātu sēnes, un cep, vienu vai divas reizes apmaisot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiplokus un cep 1–2 minūtes, līdz tie kļūst smaržīgi. Pievieno heresu un nokasi pannas dibenu. Pievieno rīsus, ļauj tiem apgrauzdēties un sajaukties ar pannas garšām. Pievieno apmēram 4 tases karstā buljona. Pievieno timiānu un lauru lapu. Pārklāj pannu ar vāku un cep cepeškrāsnī, līdz rīsi ir gandrīz gatavi, 1 stundu līdz 1 stundu un 15 minūtes.
- Tikmēr nelielā bļodā sajauciet koriandru, sāli un piparus. Apsmērējiet vistu ar olīveļļu un pēc tam apkaisiet ar garšvielu maisījumu no visām pusēm. Nolieciet malā.
- Uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un pārbaudiet gatavību. Tiem jābūt stingriem un košļājamiem. Pievienojiet dzērvenes. Pievienojiet atlikušo karsto buljonu; rīsiem jābūt iegremdētiem šķidrumā. Pievienojiet vistas filejas pannai kopā ar rīsiem, novietojot tās leņķī tā, lai lielākā daļa vistas būtu iegremdēta rīsos. Starp vistas filejām ievietojiet citrona šķēles. Pārklājiet un cepiet 20–25 minūtes. Noņemiet vāku un turpiniet cept, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F), apmēram vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem vai timiānu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
