Vistas un savvaļas rīsu sacepums
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sātīgs un gards amerikāņu stila sautējums ar vistu, savvaļas rīsiem, dārzeņiem un rīvētu sieru, viss bagātīgā, pikantā krējuma mērcē, pārkaisīts ar biezu, kraukšķīgu krekeru virskārtu. Šim sautējumam nepieciešama vārīta vista, tāpēc varat izmantot pat vakardienas vakariņu pārpalikumus — vārītu, ceptu vai grilētu vistu. Sautējums vispirms tiek cepts zem siera kārtas, un pēc tam izkausēto sieru pārkaisa ar sasmalcinātiem krekeriem — kraukšķīgums ir absolūti garšīgs!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 tases savvaļas rīsu
- Smalka jūras sāls
- 1 lauru lapa
- 6 ēdamkarotes sālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 2 puravi, tikai baltā un gaiši zaļā daļa, sagriezti kubiņos
- 3 selerijas kāti, sagriezti kubiņos
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1,5 tases pilnpiena
- 2/3 glāzes bieza krējuma
- 3/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 3/4 tējkarotes kaltēta timiāna (vai 1,5 tējkarotes svaiga)
- 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta
- 2 tases rupji sagrieztas vārītas vistas gaļas
- 110 g izturēta Gaudas vai Čedaras siera, sarīvēta (apmēram 1 1/2 glāzes)
- 2 tases rupji maltu sviesta krekeru (piemēram, Ritz vai Club; apmēram 2 iepakojumi)
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: savvaļas rīsi, lauru lapa, sviests, puravi, selerijas, milti, piens, krējums, buljons, timiāns, muskatrieksts, vista, Gaudas siers, Čedaras siers, krekeri
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet rīsus smalkā sietā un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, maisot ar roku, līdz apakša kļūst dzidra. Pārvietojiet rīsus vidēja lieluma bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Nolejiet visus melnos gabaliņus vai peldošos graudus, rīsus ievietojiet atpakaļ sietā un pēc tam pārlejiet nelielā katliņā. Pievienojiet 1 1/4 glāzes ūdens, šķipsniņu sāls un lauru lapu; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlieciet vāku katliņam un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti un ūdens ir iztvaikojis. Ja rīsi ir gatavi un katliņā joprojām ir šķidrums, nolejiet to caur sietu.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno puravus un selerijas un pievieno 1/4 tējkarotes sāls un melno piparu. Cep apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- Pievienojiet dārzeņiem miltus un samaisiet, lai tie vienmērīgi sadalītos. Ielejiet pienu un uzvāriet, maisot, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet krējumu, vistas buljonu, timiānu, muskatriekstu un pa 0,5 tējkarotei sāls un melno piparu. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet vārītu vistu, savvaļas rīsus (izņemiet lauru lapu) un pusi siera un karsējiet, līdz siers ir izkusis.
- Ievietojiet sasmalcinātos krekerus izturīgā plastmasas maisiņā un pievienojiet 1/4 tējkarotes melno piparu un olīveļļas. Sakratiet, lai sajauktos.
- Ietaukojiet 22x32 cm cepšanas trauku ar plānu mīkstināta sviesta kārtu. Izklājiet vistas maisījumu traukā un pārkaisiet ar atlikušo sieru. Cepiet 25 minūtes.
- Izņemiet trauku no cepeškrāsns, pārkaisiet ar krekeru maisījumu un cepiet, līdz krekeri ir zeltaini brūni un maisījums burbuļo centrā, vēl 15 līdz 20 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes autors - Eimija Tīlena ir godalgota televīzijas šefpavāre un pavārgrāmatu autore no Vidējiem Rietumiem, kura pašlaik raksta grāmatas un emuārus par ēdieniem no savas saimniecības.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
