Vistas zupa ar savvaļas rīsiem un kukurūzas krupām
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pēc tam, kad no ceptās svētku vistas ir noņemtas visas gaļīgās daļas, atlikušo mugurkaulu, ribiņas un krūšu gabalu izmanto, lai pagatavotu gardu zupu. Atlikušā ceptā vista piešķirs vistas buljonam bagātīgāku un pikantāku garšu. Jums patiks savvaļas rīsu un kukurūzas krupu kombinācija šajā zupā, taču varat izmantot arī brūnos rīsus vai jebkurus citus graudus pēc savas izvēles. Lai iegūtu atsvaidzinošāku garšu, gatavo zupu var dekorēt ar sasmalcinātu svaigu koriandru un zaļajiem sīpoliem, kā arī nedaudz laima sulas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 tases savvaļas rīsu
- 2–2,5 kg cepta vistas karkass ar kauliem (vai grilēta vista)
- 4 ēdamkarotes viegli sālītas vistas buljons
- 2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 0,5 cm biezos apļos.
- 2 selerijas kāti, sagriezti 0,5 cm biezās šķēlītēs.
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 0,5 tases koriandra lapu
- 3 zaļie sīpoli
- 1 bundža (425 g) hominy kukurūzas, notecināta
- Laima šķēles pasniegšanai
- 1 lauru lapa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, kukurūzas hominijs, savvaļas rīsi, lauru lapa, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rīsus vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma; nolieciet malā, lai atdziest.
- Ievietojiet vistas kaulus lielā katliņā (ja nepieciešams, salauziet liemeni). Pārlejiet buljonu un 4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Noslaukiet no buljona virsmas putas vai taukus.
- Ar knaiblēm vai putu karoti izņemiet no pannas visus kaulus; nolieciet malā atdzist. Buljonam pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir pusgatavi (tie joprojām būs stingri, ja tos sadurs ar nazi), apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr, kad kauli ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nogrieziet visu gaļu un sagrieziet to nelielos gabaliņos. Rupji sakapājiet koriandru un zaļos sīpolus.
- Buljonam pievienojiet sasmalcinātu vistas gaļu, vārītus rīsus, kukurūzas krupas un cilantro-zaļo sīpolu maisījumu un vāriet, līdz tas ir uzkarsis, apmēram 1 minūti. Pēc garšas pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls vai vairāk. Pasniedziet zupu karstu ar laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
