Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šo vieglo spinātu un sēņu salātu vinegretu gatavo no ceptās pancetas kausētajiem taukiem. Pārlejiet karsto mērci pār salātiem, līdz daļa lapu novīst, un pasniedziet, pārkaisītu ar priežu riekstiem.

Sastāvdaļas:

• 280 g svaigu spinātu, bez kātiņiem
• Puse vidēja lieluma sarkanā sīpola, plāni sagriezta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 220 g sēņu, plāni sagrieztas
• 170 g plānas pancetas šķēles, sagrieztas 4 cm platās strēmelītēs.
• 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
• 1 ēdamkarote medus
• 0,5 tējkarotes Dižonas sinepju
• 60 g grauzdētu priežu riekstu (apmēram 1/3 glāzes)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

spināti, šampinjonu sēnes, sarkanais sīpols, Dižonas sinepes, priežu rieksti, medus, vīna etiķis, pancetta

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sajauciet spinātus un sarkano sīpolu. Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet olīveļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievienojiet sēnes, pēc garšas pievienojiet sāli un cepiet, maisot ar koka karoti, līdz tās sāk izdalīt šķidrumu un sarauties, 2–3 minūtes.
2. darbība
• Tagad cepiet sēnes, nemaisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un tās apakšpusē ir zeltaini brūnas, 5–7 minūtes. Apmaisiet un turpiniet cept, līdz sēnes ir zeltaini brūnas no abām pusēm, vēl 3–5 minūtes. Izņemiet sēnes no pannas ar putu karoti un samaisiet ar spinātiem un sīpoliem.
3. darbība
• Katliņā ar biezu dibenu uz vidēji mazas uguns vāriet pancetu, līdz tā kļūst kraukšķīga, apmēram 15 minūtes. Izņemiet uz šķīvja ar putu karoti.
4. darbība
• Pie izkausētajiem taukiem pievienojiet etiķi, medu un sinepes. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un maisiet, līdz masa ir gluda. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam silto mērci pārlejiet spinātiem, sēnēm un sīpoliem. Pievienojiet pancetu un samaisiet.
5. darbība
• Pasniedz salātu bļodā, pārkaisīts ar priežu riekstiem.

Balsis: 1

Receptes autors - Tifānija Tīsena ir amerikāņu aktrise, kura kļuva slavena ar savu lomu seriālā "Beverlihilsa, 90210".