Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Milānas kotlete ir plāna ceptas cūkgaļas šķēle, kas pārklāta ar gardu zeltainu parmezāna un rīvmaizes garoziņu. Sagrieziet to plānās strēmelītēs, un tā būs garda un sātīga piedeva viegliem, sulīgiem salātiem no svaigiem spinātiem un ceptiem ķiršu tomātiem siltā tomātu sulas, olīveļļas, bazilika un šķipsniņas čili piparu mērcē. Atsvaidzinošu garšu piešķir neliels citrona sulas daudzums. Pasniedziet nekavējoties, kamēr cūkgaļa vēl ir silta, lai baudītu tās gardu siera garoziņu.

Sastāvdaļas:

Karbonāde

• 220 g cūkgaļas pleca, sagriezta 0,5 cm biezumā.
• 1 liela ola
• 1/4 glāzes miltu
• 1 ēd.k. rīvmaize
• 1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
• 1/4 glāzes augu eļļas

Salāti

• 10 tases spinātu (apmēram 170 g)
• 2 tases dažādu krāsu ķiršu tomātu
• 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
• Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
• 8 svaigas bazilika lapas
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, cūkgaļa, Parmezāna siers, rīvmaize, olas, ķiršu tomāti, spināti, sarkano piparu pārslas, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izmantojot smagu pannu vai āmuru, sadūc gaļu starp divām pārtikas plēves loksnēm. Seklā bļodā iesit olu un pievieno nedaudz auksta ūdens; samaisa visu kopā. Atsevišķā seklā bļodā ieber miltus. Trešajā bļodā sajauc rīvmaizi un Parmezāna sieru; pēc garšas pievieno sāli un piparus.
2. darbība
• Katru cūkgaļas gabalu apviļājiet miltos, tad iemērciet olā un visbeidzot apviļājiet rīvmaizes maisījumā, lai tas pilnībā pārklātos. Izvietojiet vienā kārtā uz cepamās plāts.
3. darbība
• Sagatavojiet cūkgaļuLielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Noņem no uguns un vienā kārtā pievieno panētos cūkgaļas gabaliņus. Atkal liek pannu uz uguns un cep apmēram 3 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
4. darbība
• Pievienojiet pannai atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas un apgrieziet cūkgaļu; cepiet vēl 2-3 minūtes vai līdz tā ir gatava. Pārlieciet cūkgaļu uz papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus; pēc tam sagrieziet strēmelītēs.
5. darbība
• Sagatavojiet salātusNoslaukiet pannu; pievienojiet olīveļļu un tomātus un palieliniet siltumu līdz augstam. Pievienojiet sāli, pievienojiet sarkanās paprikas pārslas un vāriet, līdz tomāti ir pūslīši, 1 līdz 2 minūtes; pievienojiet baziliku un citrona sulu.
6. darbība
• Ievietojiet pusi spinātu vidēja lieluma bļodā. Pārkaisiet ar tomātiem un sulu, kas izdalās cepšanas laikā, un samaisiet, lai zaļumi nedaudz apvītinātu; nogaršojiet. Pievienojiet atlikušos spinātus.
7. darbība
• Sadaliet salātus pa šķīvjiem un pārkaisiet ar cūkgaļu. Pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1