Itāļu liellopa gaļas sviestmaizes ar Giardiniera Aioi

Balsis: 1

Kā pagatavot - itāļu liellopa gaļas sviestmaizes ar Giardiniera aioli

Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 28 porcijām
Kalorijas 350, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 2 G., holesterīns 51 mg nātrijs 351 mg cukurs 3 G.

Sulīga, aromātiska liellopa gaļa, pagatavota lēnajā plītī ar kaltētu itāļu garšaugu buķeti, pasniegta uz mīkstām franču maizītēm un pārkaisīta ar mājās gatavotu ķiploku aioli un džardinjēru. Atlikušās itāļu garšvielas uzglabājiet cieši noslēgtā burkā un izmantojiet jebkurā ēdienā, kuram vēlaties pievienot Vidusjūras garšas pieskārienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Liellopu gaļa

1,8 kg liellopa kakla bez kauliem, sagriezts 4 gabalos
2 sarkanas, oranžas vai dzeltenas paprikas, bez sēklām un plāni sagrieztas
1 mazs sīpols, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 kārba (425 g) sagrieztu tomātu ar baziliku un oregano
2 tējkarotes itāļu garšvielu
0,5 tējkarotes veselu fenheļa sēklu

Aioļi

1 liela ola
2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
1 tējkarote Dižonas sinepju
0,5 tases extra virgin olīveļļas
0,5 glāzes augu eļļas
Viena burciņa (450 g) džardinjēras, notecināta
Četras franču bagetes, 30–35 cm garas, pārgriezt uz pusēm gareniski, tad uz pusēm šķērsām un apgrauzdēt

Itāļu garšvielas

3 ēdamkarotes kaltēta bazilika
3 ēdamkarotes kaltēta majorāna
3 ēd.k. kaltēta oregano
3 ēd.k. kaltētu pētersīļu
1 ēdamkarote granulēta ķiploka
1 tējkarote kaltēta rozmarīna
1 tējkarote kaltēta timiāna
1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, saldie pipari, Itāļu garšvielas, sviestmaizes maizītes, žardīniers, baziliks, majorāns, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Liellopu gaļa:

Lēnā plītī sajauciet liellopu gaļu, papriku, sīpolu, ķiploku, tomātus, itāļu garšvielas, fenheļa sēklas, 2,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Vāriet uz lēnas uguns 8 stundas. Izmantojiet kausu, lai noslaucītu no virsmas liekos taukus, pēc tam sapluciniet liellopu gaļu ar divām dakšiņām. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Aioļi:

Ievietojiet olu, ķiploku un sinepes virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai. Neapturot kombainu, ļoti lēnā, vienmērīgā strūklā pievienojiet olīveļļu un augu eļļu, līdz tās ir sajaucušās. Pievienojiet giardinieras virtuves kombainam un sasmalciniet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Uz maizes šķēlēm uzsmērējiet apmēram 2 ēdamkarotes aioļu mērces un pagatavojiet liellopa gaļas sviestmaizes. Pasniedziet nekavējoties.

Itāļu garšvielas:
Iznākums: 11 ēd.k.

Mazā bļodā sajauciet baziliku, majorānu, oregano, pētersīļus, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu un sarkanās paprikas pārslas. Uzglabājiet burkā ar cieši pieguļošu vāku.