Tunča burgeri ar tapenādes aioli mērci
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet neticami gardus Vidusjūras stila burgerus ar tunča kotleti un tapenādes-aioli mērci. Lai kotletes saglabātu savu formu, tunča fileju vislabāk ir sagriezt gabalos, nevis samalt. Kūpinātie čipotles pipari kotletēm piešķir īpašu pikantu garšu. Labi atdzesētas kotletes apcep uz grila vai grila pannā, novietojiet tās uz kraukšķīgas čiabatas un pārlejiet ar tapenādes-aioli mērci. Šī ir divu franču mērču: tapenādes un aioli - brīva kombinācija. Tapenādi — pastu, kas gatavota no olīvām un kaperiem — papildina aromātiska aioli — mērce, kas gatavota no ķiplokiem, olām un olīveļļas, un kas oriģinālajā receptē ir ļoti līdzīga ķiploku majonēzei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tunča kotletes
- 700 g svaigas tunča filejas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote čipotles piparu biezeņa
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote medus
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 4 čabatas vai franču maizītes
- Ūdenskrese
Tapenādes aioli
- 1/4 glāzes olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes kaperu, notecinātu
- 2 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 citrona miziņa
- Pus citrona sula
- 0,5 tases gatavas majonēzes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tuncis, čipotles pipari, čabatas maize, Dižonas sinepes, medus, tapenāde (olīvu pasta), olīvu, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet tunci, Dižonas sinepes, čipotles sinepes, eļļu, medu un lociņus. Pievienojiet sāli un piparus. No maisījuma izveidojiet 8 apaļas, vienāda lieluma kotletes, aptuveni 3,5 cm biezas. Ievietojiet tās ledusskapī uz 30 minūtēm (lai kotletes cepšanas laikā nesadalītos, tās ir rūpīgi jāatdzesē).
- Cepiet kotletes grilā 3 minūtes no katras puses, līdz tās ir vidēji izceptas. Pasniedziet tunča kotletes uz čabatas maizītes ar kresēm un tapenādi apakšējās pusītēs.
Tapenādes aioliIevietojiet olīvas, kaperus, ķiplokus, citrona miziņu un sulu virtuves kombainā un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet majonēzi un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Ātrā ēdināšana / Hamburgeri / Uzkodas / Sviestmaizes / Bobijs Flejs
Līdzīgas receptes
