Itāļu burgeri ar ceptiem tomātiem un karamelizētiem sīpoliem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 4 hamburgeri
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 4 hamburgeri
Katra šī daudzslāņu burgera sastāvdaļa ir pilnvērtīga maltīte, kas piepildīta ar itāļu virtuves garšām un aromātiem. Apgrauzdētas maizītes tiek apsmērētas ar gardu ķiploku aioli ar kaltētiem tomātiem, pārklātas ar sulīgu ceptu kotleti, kas pārkaisīta ar izkausētu provolones sieru, kam seko saldi ceptu tomātu kārta ar baziliku un oregano, un noslēgumā pārkaisītas ar gardiem karamelizētiem sīpoliem un svaigām rukolām. Kotlešu pagatavošanai malta liellopa gaļa tiek sajaukta ar neapstrādātu itāļu desu, kas ir bagāta ar Vidusjūras garšvielām un piešķir visam burgeram garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Burgeri
- 450 g maltas liellopa pleca gaļas
- 1 neapstrādāta maiga itāļu desa, bez apvalka
- 4 šķēles provolones siera
- 4 brioša vai hamburgeru maizītes, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
- Rukola, pasniegšanai
- Augu eļļa grila ieziešanai
Aioli mērce ar saulē kaltētiem tomātiem
- 0,5 glāzes majonēzes
- 2 ēdamkarotes kaltētu tomātu, konservētu eļļā, notecinātu un smalki sagrieztu
- 2 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote rupji sagrieztu svaigu pētersīļu un/vai bazilika
Cepti tomāti
- 4 plūmju tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 0,5 tējkarotes kaltēta bazilika
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
Karamelizēti sīpoli
- 60 g nesālīta sviesta
- 3 lieli sīpoli, plāni sagriezti
- Šķipsniņa cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, brioša bulciņa, sīpoli, aioli mērce, provolones siers, saulē kaltēti tomāti, oregano, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet aioliVirtuves kombainā vai blenderī sajauciet majonēzi, kaltētus tomātus, ķiplokus, svaigus garšaugus un 1/4 tējkarotes sāls un melno piparu. Blendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet bļodā un atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanai.
- Cepiet tomātusUzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Nosusina tomātus ar papīra dvieļiem un izkārto tos uz sagatavotās cepšanas pannas; apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar kaltētu baziliku, oregano un ½ tējkaroti sāls un melno piparu. Cep, līdz tomāti sāk brūnēt, apmēram 30 minūtes.
- Pagatavojiet karamelizētus sīpolusTikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un cukuru un samaisa, lai tas pārklātos ar sviestu. Pārklāj ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes. Palielina uguni līdz vidēji spēcīgai un, ik pa laikam apmaisot, apcep vēl 15 līdz 20 minūtes, līdz sīpols ir zeltaini brūns; pievieno sāli un piparus. Noņem no uguns.
- Sagatavojiet kotletesUzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar augu eļļu. Ievieto malto liellopu gaļu un desu lielā bļodā un samaisi ar rokām. Veido četras 2 cm biezas kotletes; pārkaisi ar sāli un melnajiem pipariem. Cep 3 līdz 5 minūtes, līdz malas sāk brūnēt.
- Tad apgrieziet kotleti un katras kotletes virsū uzlieciet siera šķēli. Pārklājiet un cepiet, līdz siers ir izkusis un kotletes ir pilnībā izcepušās, vēl 3–4 minūtes, lai iegūtu vidēji jēlu gaļu.
- Viegli apgrauzdējiet maizītes uz grila. Uz katras maizītes augšējās un apakšējās puses uzsmērējiet aioļu sieru. Katra burgera virspusē uzlieciet kotleti, ceptus tomātus, karamelizētus sīpolus un rukolu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
