Patatas Bravas ar safrāna aioli
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 220, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 37 mg nātrijs 268 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 220, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 37 mg nātrijs 268 mg cukurs 1 G.
Patatas bravas ir spāņu cepti kartupeļi, taču tos pasniedz nevis kā piedevu, bet gan kā uzkodu kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem jeb tapas. Tāpēc kartupeļus sagriež kubiņos, kurus viegli caurdurt ar iesmiņu vai zobu bakstāmo. Pārkaisiet kartupeļus ar mājās gatavotu safrāna aioli un baudiet ar glāzi alus!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kartupelis
- 3 Russet Burbank kartupeļi, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- Augu eļļa, cepšanai
Aioļi
- Liela šķipsniņa safrāna
- 2 pasterizēti olu dzeltenumi
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 0,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- 0,5 glāzes augu eļļas
- Kūpināta paprika, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, safrāns, olas, aioli mērce, citronu sula, ķiploks, Dižonas sinepes, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kartupeļus:
Ievietojiet kartupeļus lielā katlā, pārlejiet ar ūdeni līdz 2,5 cm dziļumam un pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet uz lēnas uguns 12–15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet ūdeni un pārlieciet kartupeļus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar virtuves dvieli; ļaujiet atdzist. - Divās porcijās apcep kartupeļus augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C (350°F), līdz tie kļūst kraukšķīgi, 3–4 minūtes. Pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.
- Tikmēr pagatavojiet aioļu mērci.:
Safrānu 10 minūtes iemērciet 3 ēdamkarotēs karsta ūdens. Sablendējiet blenderī kopā ar olu dzeltenumiem, ķiploku, citronu sulu, sinepēm un šķipsniņu sāls. Blendējot lielā ātrumā, lēnām pievienojiet augu un olīveļļu. Blendējiet, līdz veidojas bieza, gluda mērce, pievienojot dažus pilienus ūdens, ja tā ir pārāk bieza; pievienojiet sāli pēc garšas. - Apkaisiet kartupeļus ar sāli un kūpinātu papriku un apslakiet ar safrāna aioļu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
