Escovitch Mahi Mahi sviestmaize ar Mango Aioli
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī Karību jūras reģiona zivju sviestmaize ir ideāli piemērota vasarai. Mahimahi fileja tiek ierīvēta ar pikantu garšvielu maisījumu, grilēta un pasniegta uz maizītes, kas pārkaisīta ar Jamaikas stilā marinētiem eskovi pipariem. Vēl viena lieliska šīs sviestmaizes sastāvdaļa ir mango aioli. Šī viegli pagatavojamā mērce, kas gatavota no majonēzes un mango čatnija, piešķir sāļajai sviestmaizei saldu, augļainu noti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Jamaikas mahi-mahi
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote paprikas
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote granulēta ķiploka
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- 4 mahi-mahi filejas (katra 110–170 g), bez ādas
- 4 lielas Havaju maizītes, ieziestas un apgrauzdētas pannā
- Marinēti Eskoviča pipari, skatīt recepti zemāk
- 2 tases sasmalcinātu aisberga salātu
- Mango aioli, recepte zemāk
Marinēti Eskoviča pipari
- 1,5 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/3 glāzes granulētā cukura
- 1 ēdamkarote medus
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 1 svaiga estragona zariņš
- 1 sarkana paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1 dzeltens pipars, sagriezts strēmelītēs
- 1 halapenjo pipars, sagriezts strēmelītēs
- Puse sīpola, plāni sagriezta
Mango aioli
- 1 glāze majonēzes
- 1/4 ēdamkarotes mango čatnija
- 1 laima miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mahi-mahi, aioli mērce, mango, kaļķis, saldie pipari, čili pipari, ābolu sidra etiķis, oregano, timiāns, sīpolu pulveris, paprika, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izkausējiet sviestu katliņā. Izslēdziet uguni un pievienojiet sāli, čili pulveri, papriku, melnos piparus, sīpolu pulveri, granulētu ķiploku, kaltētu timiānu, oregano un kajēnas piparus, ļaujot garšvielām uzziedēt. Varat arī sajaukt visas garšvielas un sviestu mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Pārklājiet ar mitru papīra dvieli un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 45 sekundes. Samaisiet un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un pārklāj ar vāku. Apsmērē zivi no abām pusēm ar garšvielu maisījumu un sviestu.
- Rūpīgi notīriet grila režģi, apsmērējiet ar augu eļļu un apsmidziniet ar cepamo aerosolu, lai iegūtu dubultu nepiedegošu pārklājumu.
- Grilējiet zivi bez vāka, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 54–57 °C (135–135 °F), 3–4 minūtes no katras puses. Neapgrieziet zivi priekšlaicīgi, citādi tā piedegs. Zivs apgriešanai izmantojiet plānu metāla lāpstiņu.
- Uz katras apakšējās maizītes pusītes uzlieciet zivs gabaliņu, pārkaisiet ar marinētiem Eskoviča pipariem un sarīvētiem salātiem. Uz augšējām maizītes pusītēm uzsmērējiet mango aioli, aizveriet un baudiet!
Marinēti Eskoviča pipari:
Nelielā katliņā sajauciet etiķi, cukuru, medu, timiānu, estragonu un šķipsniņu sāls un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni un pievienojiet papriku un sīpolu. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Mango aioli:
Bļodā sajauciet majonēzi, mango čatniju, laima miziņu un sulu. Pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
