Labākā korifēna (Mahi-Mahi) uz grila
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 402, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 4 G., holesterīns 166 mg nātrijs 1096 mg cukurs 26 G.
Kalorijas 402, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 4 G., holesterīns 166 mg nātrijs 1096 mg cukurs 26 G.
Ar savu stingro mīkstumu un maigo garšu mahi-mahi (pazīstama arī kā delfīnzivs) ir ideāli piemērota grilēšanai. Šajā receptē mahi-mahi filejas pārklājam ar saldskābo glazūru, kas pagatavota no ananāsu sulas, sojas mērces, ingvera un sarkano piparu pārslām. Stingrās filejas turas kopā un ir viegli apgriežamas uz karsta grila vai pannas, ļaujot glazūrai kļūt lipīgai un viegli karamelizēties, saglabājot mitrumu, lai zivs būtu maiga un sulīga. Pannā cepta mahi-mahi tiek pasniegta ar grilētu ananāsu, zaļo sīpolu, svaigas piparmētras un koriandra salsu, kas ir atsauce uz zivs dzimtajiem tropiskajiem ūdeņiem. Katrā kumosā var sajust pat silto okeāna vēsmu!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salsa
- 1 bundža (560 g) konservētu ananāsu gredzenu, notecināti atsevišķā bļodā
- 4 zaļie sīpoli, sagriezti 3 gabalos
- 2 laimu sula
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu koriandra lapu
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu piparmētru lapu
- Augu eļļa cepšanai
Mahi-Mahi (korifena)
- 1 ēdamkarote sojas mērces vai tamari mērces
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 zaļš sīpols, sagriezts gareniski trīs gabalos
- 2,5 cm ingvera saknes, nomizotas un smalki sagrieztas
- 1 laima sula
- 4 mahi-mahi zivs filejas, katra 220 g.
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mahi-mahi, ingvera sakne, koriandrs, piparmētra, sojas mērce, laima sula, salsas mērce, Ananāss
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ananāsu salsaUzkarsē grila pannu uz vidējas uguns. Kad tā ir karsta, bagātīgi apsmērē ar augu eļļu.
Grilējiet ananāsu riņķus un zaļos sīpolus (vairākās partijās, ja izmantojat grila pannu), bieži apgriežot sīpolus, līdz tie ir mīksti un brūni, apmēram 3–5 minūtes, un apgrieziet ananāsu vienu reizi, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes no katras puses. Ļaujiet atdzist uz griešanas dēļa, pēc tam sagrieziet kubiņos. - Vidēja lieluma bļodā sajauciet ananāsus un zaļos sīpolus ar laima sulu; pievienojiet sāli. Koriandru un piparmētru var pievienot tieši pirms pasniegšanas..
- Lipīga, pikanti salda glazūraMazā katliņā sajauciet sojas mērci, sarkano piparu pārslas, ķiplokus, zaļos sīpolus, ingveru, laima sulu un ananāsu sulu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāri, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi un ir biezs kā sīrups, apmēram 6 minūtes. - MahimahiNosusiniet mahi-mahi ar papīra dvieļiem un bagātīgi apsmērējiet virsmu ar glazūru; bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem.
Grilējiet zivi ar glazūras pusi uz leju, nekustinot to, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 5 minūtes; glazūra grila karstumā kļūs lipīga. Apsmērējiet zivs otru pusi ar glazūru un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Apgrieziet un grilējiet, nekustinot, līdz zivs ir pilnībā gatava, 3 līdz 5 minūtes. Apsmērējiet zivi ar vēl vairāk glazūras. - Sadaliet zivi pa šķīvjiem. Pievienojiet ananasu salsai koriandru un piparmētru, pēc tam pārlejiet to pāri zivij. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
