Cepts paltuss ar fenheli un safrāna sviestu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 507, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 3 G., holesterīns 172 mg nātrijs 953 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 507, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 9 G., šķiedra 3 G., holesterīns 172 mg nātrijs 953 mg cukurs 4 G.
Vieglām un elegantām vakariņām, kas pagatavotas uz saldā fenheļa un vīnogu tomātu gultas, varat cept paltusa fileju, pārkaisot to ar safrāna sviestu. Pagatavojiet sviestu iepriekš un uzglabājiet to ledusskapī. Izmantojiet to kā pēdējo pieskārienu jebkuram ēdienam un piedevai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 0,5 tējkarotes viegli sadrupinātu safrāna pavedienu
- 1/4 tējkarotes fenheļa sēklu
- 1 maza fenheļa sakne, plāni sagriezta, kā arī papildu garšaugi virskārtai
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 1 citrona sula
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 tases dzelteno vīnogu vai ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 4 paltusa filejas ar ādu, katra 200 g (grieztas pa vidu)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, fenheļa sīpols, vīnogu tomāti, ķiršu tomāti, citronu sula, fenheļa sēklas, safrāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti sviesta un safrānu un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas izkūst, apmēram 1 minūti. Ļaujiet atdzist 5 minūtes. Ievietojiet atlikušo sviestu un fenheļa sēklas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet izkausēto safrāna sviestu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu un turpiniet pulsēt, līdz sviests kļūst spilgti dzeltens.
- Pārlejiet safrāna eļļu uz pārtikas plēves un izveidojiet 10 cm garu baļķi; sasaldējiet, līdz tas kļūst stingrs, apmēram 20 minūtes. Safrāna eļļu var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. 9x13 collu cepamtraukā sajauc sasmalcinātu fenheli, ķiploku, pus citrona sulu, 1 ēdamkaroti olīveļļas un 2 ēdamkarotes ūdens. Apkaisa ar 2 ēdamkarotēm ūdens un pievieno 1/2 tējkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pārklāj ar foliju un cep, līdz fenhelis ir mīksts, apmēram 20 minūtes.
- Samaisiet tomātus ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pievienojiet sāli un piparus. Izkārtojiet tomātus uz fenheļa. Uz dārzeņiem uzlieciet paltusu, apslakiet ar atlikušās citrona puses sulu un pievienojiet sāli un piparus.
- Cepiet bez vāka, līdz paltuss ir stingrs un necaurspīdīgs, apmēram 12 minūtes; izņemiet no cepeškrāsns un katru zivs gabalu pārklājiet ar plānu safrāna sviesta šķēlīti. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz sviests sāk kust, apmēram vēl 2 minūtes. Pasniedziet, dekorējot ar fenheļa lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
