Paltuss ar redīsiem citrusaugļu mērcē
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 354, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 100 mg nātrijs 271 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 354, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 100 mg nātrijs 271 mg cukurs 3 G.
Sagrieztu paltusu cep uz redīsu, sarkano sīpolu un timiāna gultas un pasniedz ar sarkanā greipfrūta šķēlītēm zem atsvaidzinošas citrusaugļu mērces. Mērce satur greipfrūtu, apelsīnu un laima sulas, nedaudz saldā krējuma un sviesta, lai iegūtu biezāku konsistenci un maigu tekstūru. Mērces garša ir atsvaidzinoša un sarežģīta — lieliski papildina balto zivi un ceptos redīsus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg bez ādas paltusa filejas (vidējie gabaliņi), sagriezta 4–6 gabalos
- 1 sarkans sīpols, sagriezts 1 cm biezās šķēlēs.
- 2 ķekari redīsu, apgriezti un pārgriezti uz pusēm
- 1 tējkarote svaiga timiāna
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 sarkano apelsīnu sula (0,5 glāzes)
- 1 sarkanā greipfrūta sula (0,5 glāzes) + 1 vesela greipfrūta sula
- 1 laima sula
- 1 ēdamkarote saldā krējuma
- 110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, redīsi, krējums, Apelsīnu sula, greipfrūtu sula, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C (430°F). Uz cepamās plāts ar malām sajauc sarkano sīpolu, redīsi, timiānu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, ¾ tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Cep 20–25 minūtes, līdz sīpols ir mīksts.
- Apkaisiet paltusu ar sāli un uzlieciet to uz ceptajiem dārzeņiem. Apsmērējiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet, līdz paltuss ir gatavs, apmēram vēl 10 minūtes.
- Tikmēr nelielā katliņā sajauciet apelsīnu sulu, greipfrūtu sulu un laima sulu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz apjoms samazinās līdz aptuveni 1/4 tases, 12–15 minūtes. Pievienojiet saldo krējumu un samaisiet.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un iemaisiet sviestu pa vienam gabaliņam, pirms katra jaunā gabaliņa pievienošanas pagaidot, līdz tas ir pilnībā izkusis. Pēc garšas pievienojiet sāli. Turiet mērci siltu uz ļoti mazas uguns līdz pasniegšanai.
- Nomizojiet veselu greipfrūtu, izmetot balto daļu. Pārgrieziet starp membrānām un izņemiet daiviņas. Ar lāpstiņu pārvietojiet paltusu un dārzeņus uz šķīvja un izkārtojiet ap tiem greipfrūta daiviņas. Aplaistiet ar citrusaugļu eļļu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
