Pannā cepti paltusi un šalotes sīpoli ar citronu sviestu
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vai vēlaties pagatavot tādu ēdienu kā Giada De Laurentiis, kas būtu cienīgs labākajiem restorāniem? Tad sagatavojiet visas sastāvdaļas pagatavošanai. Iepriekš sagatavojiet sviestu ar citrona miziņu un pēc tam to rūpīgi apcepiet. šalotes sīpoli, un tikai tad pagatavojiet zivi (tikai dažas minūtes!) un salieciet visas sastāvdaļas. Vienkārši un eleganti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Citronu eļļa:
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 liela citrona miziņa
- 55 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
Paltuss un kraukšķīgie šalotes sīpoli:
- 4 paltusa filejas (katra 100–150 g)
- 2 lieli šalotes sīpoli, sagriezti gredzenos
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 lielas sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/2 glāze vīnogu kauliņu eļļas
- Citrona daiviņas dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, šalotes sīpoli, ķiploks, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Citronu eļļas pagatavošana: Dziļā vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā citrona sulu, sāli, piparus, citrona miziņu un sviestu, līdz masa ir gluda (maisījumam būs biezas mērces konsistence). Citrona sviestu izmanto dekorēšanai.
- Pagatavojiet paltusu un kraukšķīgi ceptus šalotes sīpolus: 20x20x5 cm stikla traukā sajauciet olīveļļu, citronu sulu, ķiplokus, sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet marinādi. Pievienojiet filejas un vairākas reizes apgrieziet tās, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu. Ļaujiet marinēties 15–20 minūtes.
- Lielā, biezā pannā pievienojiet vīnogu kauliņu eļļu un šalotes sīpolus. Cepiet uz vidēji lielas uguns, bieži maisot, līdz eļļa ir karsta un šalotes sīpoli ir zeltaini brūni, 5–7 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet šalotes sīpolus vairākās kārtās uz papīra dvieļiem, lai tie uzsūktu lieko eļļu un saglabātu to kraukšķīgumu. Pirms lietošanas pievienojiet sāli un piparus.
Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Izņem zivi no marinādes un ļauj notecēt liekajai marinādei. Ievieto paltusu sausā, karstā pannā un apcep 3 minūtes. Apgriez zivi ar elastīgu metāla lāpstiņu.
Cepiet, līdz zivs centrā joprojām ir viegli rozā, apmēram vēl 3 minūtes, atkarībā no tās biezuma. Pārlieciet paltusu uz šķīvjiem. Pārkaisiet ar karoti citrona sviesta un izkārtojiet sīpolus kaudzītē vai ap zivi. Dekorējiet ar citrona daiviņām un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
