Pannā cepts lasis ar kaperiem un citronu rozā vīna mērci
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis ceptā laša ēdiens ar zaļajiem salātiem ir lieliski piemērots vieglām vakariņām. To var pagatavot ar jebkura veida lasi: lasi, rozā lasi, čum lasi utt. Galvenais ir ātri apbrūnināt zivi karstā pannā, lai tā neizžūtu un iekšpusē saglabātu sulīgu un maigu. Pasniedziet to, pārlietu ar gardu mērci, kas pagatavota no sviesta, rozā vīna, garšaugiem un kaperiem, kas kopā ar citronu sulu piešķir maigajai, krēmīgajai garšai nelielu skābumu. Sulīgas salātu lapas ar citronu mērci ir lielisks garnējums. Izbaudiet šo satriecošo garšu ar glāzi sausa baltvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 gab. (200–250 g katra) laša filejas (rozā lasis, čum lasis u.c.) bez ādas
- 6 tases jauktu zaļo salātu
- 1 citrons
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 mazas šalotes, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes kaperu, notecinātas
- 0,5 glāzes sausa rozā vai baltvīna
- 3 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, lapu salāti, maurloki, pētersīļi, rozā vīns, baltvīns, citronu sula, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
- Ievietojiet zaļos salātus lielā bļodā. Pārkaisiet ar citrona miziņu un apslakiet ar pus citrona sulu (otru pusi nolieciet malā). Aplaistiet salātus ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet.
- Laša fileju apkaisiet ar sāli un nedaudz melno piparu. Uzkarsējiet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Kad tā ir karsta, pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Pievienojiet zivi un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, 2–3 minūtes. Apgrieziet un cepiet vēl 2–4 minūtes, atkarībā no filejas biezuma, līdz gatavs. Pārlieciet zivi uz cepšanas paplātes un ievietojiet siltā cepeškrāsnī, lai tā būtu silta, kamēr pagatavosiet mērci. - Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno šalotes sīpolus un kaperus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpoli ir mīksti, 2–3 minūtes.
Pievienojiet rozā vīnu un pus citrona sulu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 2 minūtes. Iemaisiet sviestu, pa dažiem kubiņiem vienlaikus, līdz mērce ir krēmīga. Iemaisiet pētersīļus un maurlokus. - Pasniedziet zivi, pārlejot to ar mērci un dekorējot ar zaļajiem salātiem.
Receptes autors - Aiša Karija ir kanādiešu-amerikāņu aktrise, slavenība šefpavāre, pavārgrāmatu autore un televīzijas personība.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
