Cepts lasis ar salvijas un pētersīļu pistou mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Pistu ir franču mērce, kas līdzīga itāļu pesto, bet bez pievienotiem riekstiem un bieži vien bez siera. Šīs mērces pamatā ir smaržīga olīveļļa, kas piesūcināta ar ķiplokiem un salviju. Ar šo pašu eļļu pirms cepšanas apsmērē laša filejas. Maigs lasis, garšots ar maigiem rozā pipariem, iegūst intensīvu garšu no aromātiskās augu izcelsmes pistou mērces. Lieliska kombinācija, kas iepriecinās ikvienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 laša fileja, kas sver 1,3 kg.
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 veseli svaigas salvijas zariņi + 1/4 glāzes rupji sagrieztu salvijas lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu rozā piparu graudu
- 2 tases svaigu pētersīļu lapu
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, ābolu sidra etiķis, pētersīļi, rozā pipari, ķiploks, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā sajauciet olīveļļu, ķiploku un 2 salvijas zariņus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Vāriet uz lēnas uguns, līdz ķiploks ir mīksts un viegli apbrūnējis, apmēram 15 minūtes. Nolieciet malā, lai atdziest. Kad eļļa ir atdzisusi, nokāsiet to bļodā; saglabājiet ķiploku un izmetiet salviju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C (325°F). Ietauko cepšanas pannu ar 2 tējkarotēm ķiploku eļļas un ievieto lasi ar ādu uz leju. Ierīvē filejas ar 1 ēdamkaroti ķiploku eļļas un pārkaisa ar rozā pipariem, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Cep, līdz zivs ir pilnībā gatava, 25–30 minūtes.
- Pagatavojiet mērcikamēr lasis cepas:
Virtuves kombaina bļodā sajauciet sasmalcināto salviju, pētersīļus un ķiploku. Dažas reizes samaisiet. Pievienojiet etiķi, 3/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu. Vēlreiz samaisiet, lai sajauktu. Neapturot kombainu, caur padeves caurulīti ielejiet atlikušo smaržīgo eļļu. Ik pa laikam apstājieties, lai nokasītu bļodas malas. Pistou mērcei jābūt gludai un spilgti zaļai; turpiniet samaisīt, līdz eļļa ir pilnībā sajaukusies. Pārlejiet servēšanas bļodā. - Sagrieziet zivi 8 gabalos vai izmantojiet divas lielas lāpstiņas, lai visu gabalu pārvietotu uz lielas šķīvja. Pasniedziet lasi ar pistou mērci.
Piezīme:
Pistou mērci var pagatavot dažas stundas iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai un labi samaisiet, ja ir izdalījusies eļļa.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
