Cepeškrāsnī cepta arktiskā palija ar garšaugiem
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Arktiskā palija pieder lašu dzimtai un, tāpat kā citām sarkanajām zivīm, tai ir unikāls sastāvs un virkne labvēlīgu uzturvielu, kuras vislabāk saglabājas, cepot. Vislabāk ceptām zivīm sader aromātiskie garšaugi un citrons. Pagatavojiet salvijas, pētersīļu, timiāna, rozmarīna un citrona miziņas pastu un ierīvējiet to filejās. Kamēr palija cepas, pagatavojiet kraukšķīgas pētersīļu un salvijas lapas skaistai prezentācijai, apcepot tās pannā ar sviestu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 salvijas zariņi
- 3 pētersīļu zariņi
- 3 timiāna zariņi
- 1 rozmarīna zariņš
- 4 platas citrona miziņas strēmelītes (sagrieztas ar dārzeņu mizotāju)
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 1/4 glāzes olīveļļas + papildus ieziešanai
- 1 arktiskā palija, kas sver 1,3 kg, nozvīņota, notīrīta no tauriņveida ādas, nomazgāta un bez asakām
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: salvija, pētersīļi, timiāns, rozmarīns, citrona miziņa, ķiploks, lasis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Noņemiet lapas no 2 salvijas zariņiem, 1 pētersīļa zariņa, visa timiāna un rozmarīna; smalki sakapājiet kopā ar citrona miziņu. Pārlejiet nelielā bļodā un iemaisiet ķiploku un 1 ēdamkaroti olīveļļas, lai izveidotu pastu.
- Ieziež cepšanas pannu ar olīveļļu. Ar naža neaso pusi pārbrauc pāri zivs ādai, lai noņemtu lieko mitrumu; nosusina no iekšpuses un ārpuses. Pārvieto zivi uz sagatavotās cepšanas pannas. Ar asu nazi katrā zivs pusē izveido 4 iegriezumus; ieziež 1 ēdamkaroti olīveļļas no iekšpuses un ārpuses, pārliecinoties, ka visi iegriezumi ir pārklāti. Ieziež zivi no iekšpuses un ārpuses ar 1,5 tējkarotēm sāls un 0,5 tējkarotēm piparu; ieziež iekšpusi ar garšaugu pastu.
- Cep, līdz termometrs, iedurts zivs biezākajā vietā, rāda 54–57 °C (135–135 °F) temperatūru, 15–20 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atpūsties 5 minūtes pirms griešanas.
- Tikmēr nelielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. No atlikušā 1 salvijas zariņa un 2 pētersīļu zariņiem noplūc lapas, pievieno tās karstajai eļļai un, maisot, apcep, līdz tās kļūst kraukšķīgas, 30 sekundes līdz 1 minūtei. Pārliec lapas uz papīra dvieļiem un pārkaisi ar sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
