Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Cepta zivs ar sēnēm un svaigām rukolām ir interesanta kombinācija, kas noteikti patiks tiem, kam patīk košas garšas. Zivi vispirms apcep pannā no vienas puses, pēc tam pabeidz cept cepeškrāsnī, kamēr cep sēnes. Sagrieztās sēnes apcep pannā kopā ar sīpoliem sinepju-etiķa mērcē. Pasniedz tās kopā ar zivi uz rukolas gultas, pārlejot ar gardu mērci. Šī ēdiena pagatavošana aizņem mazāk nekā pusstundu, taču tas izskatās ļoti svētku.

Sastāvdaļas:

• 4 arktiskās palijas filejas, katra 180 g (aptuveni 2,5 cm biezas)
• 4 ēdamkarotes olīveļļas + papildus rukolas apslacīšanai
• 220 g sēņu, plāni sagrieztas
• 2 šalotes sīpoli, smalki sagriezti
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, plus vēl nedaudz, lai pārlietu pāri rukolai
• 2 tējkarotes graudainu sinepju
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
• 1 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
• 2 rukolas ķekari, apgriezti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lasis, šampinjonu sēnes, šalotes sīpoli, vīna etiķis, rukola

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
  
  Apkaisiet zivi ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns, līdz tā mirdz. Pievienojiet zivi un apcepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna, apmēram 3 minūtes. Pārlieciet uz cepšanas paplātes, apgriežot zivi otrādi, un cepiet cepeškrāsnī, līdz tā ir gatava, vēl 3–5 minūtes.
2. darbība
• Tikmēr noslaukiet pannu, uzkarsējiet to atpakaļ uz vidēji lielas uguns un pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sēnes un cepiet, nemainot, līdz apakšā ir zeltaini brūna, apmēram 1 minūti. Maisiet un cepiet, līdz visas sēnes ir brūnas, vēl apmēram 3 minūtes. Pievienojiet šalotes sīpolus un cepiet, maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Pēc tam iemaisiet 2 ēdamkarotes etiķa un sinepes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un iemaisiet maurlokus un pētersīļus.
3. darbība
• Bļodā aplejiet rukolu ar olīveļļu un etiķi, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Sadaliet pa šķīvjiem un pasniedziet ar zivi. Pārkaisiet ar sēnēm un apslakiet ar pannas sulu.

Balsis: 3