Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šo tako zvaigzne ir grilētas portobello sēnes. Ar šādu pildījumu jūs pat neatcerēsities gaļu! Pirms sēņu apgriešanas noteikti ļaujiet tām pilnībā izcepties no izliektās puses. Tas piešķirs tām aromātiskāku pēcgaršu. Vēl viena interesanta šo tako sastāvdaļa ir kukurūzas salsa, kas pagatavota meksikāņu ielu kukurūzas stilā. elote ar majonēzi un parmezānu. Tas ir brīnišķīgs krēmīgs papildinājums sēnēm. Sakārtojiet visas sastāvdaļas atsevišķi uz galda un aiciniet viesus pašiem pagatavot tako.

Sastāvdaļas:

Sēnes

• 0,5 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 1/4 glāzes augu eļļas
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
• 1-2 čipotles pipari adobo mērcē + 1-2 ēdamkarotes mērces
• 8 lielas portobello sēņu cepurītes (apmēram 1 kg), bez kātiņiem

Kukurūzas salsa

• 2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus grila režģa ieziešanai
• 4 kukurūzas vālītes, nomizotas
• 1/4 glāzes majonēzes
• 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
• 2 tējkarotes rīvētas laima miziņas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
• 0,5 tases brīvi iesaiņotu svaigu koriandra lapu

Tako bārs

• 24 mīkstas kukurūzas tortiljas, uzsildītas
• 2 tases rīvēta Monterey Jack siera
• 2 glāzes sagatavotas salsas vai pico de gallo
• 1 glāze plāni sagrieztu redīsu
• 2 avokado, sagriezti kubiņos
• 2 laimi, katrs sagriezts 8 daiviņās

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

portobello sēnes, kukurūza, Avokado, tortilja, Monterejas Džeka siers, laima miziņa, redīsi, salsas mērce, Apelsīnu sula, čipotles pipari adobo mērcē, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
2. darbība
• Sēnes:
  
  Virtuves kombainā vai blenderī sajauciet apelsīnu sulu, augu eļļu, etiķi, brūno cukuru, čipotles papriku, adobo mērci un 1/2 tējkarotes sāls un sablendējiet līdz gludai masai. Ievietojiet sēņu cepurītes vienā vai divos lielos plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju un pārlejiet tām marinādi. Ierīvējiet marinādi sēnēs, aizveriet maisiņus un ļaujiet tām marinēties istabas temperatūrā, kamēr gatavojat kukurūzas salsu, ik pa laikam apgriežot maisiņus.
  
3. darbība
• Kukurūzas salsa:
  
  Viegli ieeļļojiet grila režģi. Vienmērīgi apsmērējiet kukurūzu ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas un pēc garšas pārkaisiet ar 1/2 tējkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Grilējiet, ik pa laikam apgriežot, līdz graudi ir apgrauzdēti un vietām apdeguši, 10 līdz 15 minūtes. Nolieciet kukurūzu malā, lai tā nedaudz atdziest; uzturiet vidēji augstu grila siltumu.
  
4. darbība
• Lielā bļodā sajauciet majonēzi, parmezānu, laima miziņu un sulu. Ar nazi izņemiet kukurūzas graudus un pievienojiet tos majonēzes maisījumam. Pievienojiet koriandru un 1/4 tējkarotes sāls un nolieciet malā.
5. darbība
• Izņemiet sēnes no marinādes, nokratot lieko, un apkaisiet ar sāli no abām pusēm. Ielejiet marinādi bļodā. Novietojiet sēnes uz grila ar caurumiem uz augšu un grilējiet, līdz parādās grila svītras, ja nepieciešams, pagriežot tās par dažiem grādiem, lai novērstu pārkaršanu, apmēram 4 minūtes. Apgrieziet sēnes, apsmērējiet ar nedaudz vairāk marinādes un grilējiet, līdz cepurītes apakšā ir zeltaini brūnas un mīkstas, kad tās iedur ar nazi, vēl 4 minūtes. Pārvietojiet sēnes uz griešanas dēļa, sagrieziet biezās šķēlēs un kārtojiet uz šķīvja.
6. darbība
• Tako bārs:
  
  Pasniedziet sēnes nekavējoties ar tortiljām, kukurūzas salsu, rīvētu sieru, piko de gajo, redīsiem, avokado un laimu. Aiciniet viesus pašiem pagatavot tako.
  

Balsis: 1