Provansas dārzeņu zupa "Pistou"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Ina Garten vāra kartupeļus, burkānus un zaļās pupiņas, līdz tās ir mīkstas, un pēc tam pievieno pēdējo galveno sastāvdaļu: pistou, tradicionālu franču mērci, kas pagatavota no ķiplokiem, tomātu pastas, bazilika, olīveļļas un Parmezāna siera, ko viņa iemaisa zupā tieši pirms pasniegšanas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g spageti, salauzti gabaliņos
- 225 g zaļo pupiņu (bez galiņa un pārgrieztas uz pusēm)
- 2 ēdamkarotes labas kvalitātes olīveļļas
- 2 tases (2 sīpoli) sasmalcinātu sīpolu
- 2 tases (2–4 kāti) puravu
- 3 tases (450 g) nemizotu vārītu kartupeļu, sagrieztu 1,5 cm kubiņos
- 3 tases (450 g) sagrieztu burkānu
- 1,5 ēdamkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 3 litri mājās gatavota vai konservēta vistas buljona
- 1 tējkarote safrāna (stigma)
- 1 ēdamkarote pistou mērces, skatīt recepti zemāk
- Rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
Pistu:
- 4 lielas ķiploka daiviņas
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 24 lielas bazilika lapas
- 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- 1/2 glāzes labas kvalitātes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, kartupelis, burkāns, puravi, ķiploks, tomātu pasta, safrāns, baziliks, Parmezāna siers, spageti makaroni
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā zupas katlā, pievieno sīpolu un apcep uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno puravu, kartupeļus, burkānus, sāli un piparus un apcep uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
Ielejiet vistas buljonu, pievienojiet safrānu, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns bez vāka 30 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet zaļās pupiņas un spageti, uzvāriet un vāriet vēl 15 minūtes. - Pasniedzot karstu zupu, iemaisiet 1/4 tases pistou siera un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Atkarībā no sāls daudzuma buljonā var būt nepieciešama vēl viena ēdamkarote. Pasniedziet ar sarīvētu parmezāna sieru un pistou sieru.
Pistu:
Ievietojiet ķiploku, tomātu pastu, baziliku un parmezānu virtuves kombaina bļodā un sablendējiet līdz gludai masai. Kamēr kombains darbojas, lēnām ielejiet olīveļļu caur vāka caurumu un sablendējiet, līdz veidojas pasta. Pārlejiet traukā, pārlejiet plānu olīveļļas kārtiņu un aizveriet vāku. Iznākums: 1 ēdamkarote.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
