Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

“Man patīk šo salātu dārzeņu koncepcija “no deguna līdz astei”. Tikai jābūt nedaudz uzmanīgam: zaļumu garša atšķiras. Piemēram, vienam burkānu lapu ķekaram var būt patīkama, zālaugu, skābena garša, savukārt citam var būt asāka garša. Vienam biešu lapu ķekaram var būt ļoti saldi zaļumi, bet citam – rūgti. Tāpēc pirms gatavošanas ir svarīgi nogaršot zaļumus. Ja ledusskapī ir novītuši zaļumi, tos var atdzīvināt, 20–30 minūtes iemērcot aukstā ūdenī. Pēc tam nosusiniet lapas un sasmalciniet salātos. Jums būs nepieciešami arī neitrāli zaļumi, piemēram, piparotas rukolas. Pievienojiet tos salātiem, un tie kalpos par pamatu visām garšām. Valriekstus vislabāk šeit izmantot negrauzdētus. Tie mīkstina zaļumu nedaudz rūgto garšu,” saka Alekss Guarnašelli.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze valriekstu pusīšu
• 2 tējkarotes konjaka
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
• 4 tējkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 glāze rukolas
• 3 tases dārzeņu galotnes, rupji sagrieztas (noņemt kātiņus)
• 1 ēdamkarote medus
• 1/4 glāzes smalki sarīvēta pekorīno siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet mērci:
  
  Ievietojiet valriekstus maisiņā ar rāvējslēdzēju. Sasmalciniet riekstus ar mīklas rulli. Lielā bļodā sajauciet valriekstus, konjaku, papriku un sarkanvīna etiķi ar dāsnu šķipsniņu sāls.
2. darbība
• Lēnām iemaisiet olīveļļu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pārlejiet mērci pār zaļumiem un samaisiet, lai tā pārklātos ar mērci.
3. darbība
• Servēšanas bļodas apakšā uzlejiet medu. Pievienojiet garšaugus. Apkaisiet ar sieru. Pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1