Dārzeņu kobleris ar siera virskārtu

Balsis: 2

Kā pagatavot - dārzeņu kotleti ar siera virskārtu

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 524, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 7 G., holesterīns 62 mg nātrijs 959 mg cukurs 11 G.

Tradicionālā kolbērna pagatavošanā zem mīklas kārtas cepti augļi vai ogas. Kāpēc gan nenomainīt augļus pret dārzeņiem un nepagatavot sāļu kolbērna cepumu? Ja ir vasaras pilnbriedā, paķeriet visu, kas ir sezonā — baklažānus, cukīni, tomātus, kukurūzu, papriku, sīpolus — un cepiet tos zem čedaras siera pārkaisītu bulciņu kārtas. Tas ir gards piedeva gaļas ēdieniem vai arī to var pasniegt kā atsevišķu veģetāro ēdienu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Dārzeņi

1/4 glāzes olīveļļas
1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
1 vidēja lieluma baklažāns, sagriezts 0,5 cm biezos apļos.
1 kg gatavu tomātu (apmēram 6 vidēja lieluma), sagriezti 0,8 cm biezos apļos.
4 kukurūzas vālītes, bez graudiem (apmēram 4 tases)
1 vidēja lieluma dzeltena kabača, sagriezta pa diagonāli 0,5 cm biezās šķēlēs.
1 mazs dzeltens sīpols, sagriezts 0,5 cm biezos apļos.
1 sarkana paprika, sagriezta 0,5 cm biezos gredzenos.
1 vidēja lieluma cukini, sagriezta pa diagonāli 0,5 cm biezās šķēlēs.

Pildījums

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2,5 tējkarotes cepamā pulvera
2 tējkarotes cukura
0,5 tējkarotes sodas
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, ļoti auksta, + 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
170 g rīvēta dzeltenā čedaras siera (apmēram 1,5 glāzes)
3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
1 glāze skābā krējuma, ļoti atdzesēta
3/4 glāzes piena, ļoti auksta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, cukini, dzeltens cukini, kukurūza, baklažāni, augstākās kvalitātes milti, Parmezāna siers, krējums, rozmarīns, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ieziežiet 9 x 13 collu cepšanas trauku ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Vidēja lieluma bļodā sajauciet parmezāna sieru, pētersīļus, rozmarīnu, timiānu, 2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu.

Dārzeņi:

Baklažānu šķēles kārtojiet vienā kārtā sagatavotās pannas apakšā, ja nepieciešams, pārgriežot tās uz pusēm vai nedaudz pārklājot. Apkaisiet ar 1/4 tases parmezāna un garšaugu maisījuma (1. darbība).

Virsū uzliek vienu tomātu kārtu, pēc tam vienmērīgi apkaisa kukurūzas graudus pāri tomātiem un pievieno vēl 1/4 tases Parmezāna-garšaugu maisījuma.

Uzlieciet dzelteno cukini šķēlīšu kārtu, tad sagrieziet sīpolu gredzenos un uzlieciet virsū.

Pievienojiet paprikas kārtu, pēc tam vēl 1/4 tases parmezāna un garšaugu maisījuma.

Virsū uzliek cukini šķēlīšu kārtu un vienmērīgi pārkaisa ar atlikušo parmezāna un garšaugu maisījumu. Apslaka ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas.

Izmantojot lielu karoti, vienmērīgi izklājiet mīklu pār dārzeņiem, veidojot kaudzītes (apmēram 0,5 glāzes katrā).

Lai pagatavotu mīklu, lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cukuru, cepamo sodu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Rupji sarīvējiet aukstu sviestu un pievienojiet to miltiem. Maisiet, līdz visi sviesta gabaliņi ir pārklāti. Pievienojiet čedaras sieru un lociņus.

Centrā izveidojiet iedobumu, pievienojiet skābo krējumu un pienu miltu maisījumam un samaisiet ar koka karoti, lai samitrinātu miltus.

Cep apmēram 1 stundu, līdz garoza ir tumši zeltaini brūna, pildījums burbuļo ap malām un dārzeņus var viegli caurdurt ar nazi. Apsmērē mīklu ar izkausētu sviestu un ļauj atpūsties 20 minūtes pirms pasniegšanas.