Veģetārais čili cepējs

Balsis: 1

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 679, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 97 G., šķiedra 22 G., holesterīns 48 mg nātrijs 1499 mg cukurs 20 G.

Gardā veģetārā klasiskā čili kon karne versija. Dārzeņu, pupiņu un garšvielu pārpilnība padara to sildošu un sātīgu. Un, lai pat gaļas cienītājiem šis čili nešķistu garlaicīgs, pagatavojiet to koblera stilā: ar kukurūzas maizes virskārtu, kas cepta tieši virs čili.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čīle

2 ēdamkarotes olīveļļas
2 dzelteni sīpoli, sagriezti kubiņos
1 sarkana paprika, sagriezta kubiņos
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēd.k. čili pulveris
2 tējkarotes malta kumina
2 tējkarotes kūpinātas paprikas
1 tējkarote kaltēta oregano 1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/4 glāzes (60 g) tomātu pastas
2 tējkarotes Dižonas sinepju
540 g konservētu melno pupiņu, noskalotas
540 g konservētu ceptu sarkano pupiņu, noskalotu
350 g īpaši stingra tofu, sadrupināta
0,5 tases (125 ml) gaišā lāgera
800 g konservētu, sagrieztu tomātu
1,5 glāzes viegli sālīta dārzeņu buljona
1–2 smalki sagrieztas čipotles paprikas adobo mērcē

Pildījums

1 glāze (150 g) kukurūzas miltu
1 glāze (130 g) miltu, pilngraudu vai extra virgin
3 ēdamkarotes (40 g) brūnā cukura
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
3/4 glāzes (185 ml) skābā piena vai krējuma
4 ēdamkarotes (1/4 tase/57 g) nesālīta sviesta, izkausēta
1 ola
Rīvēts čedaras siers, marinēti vai svaigi halapenjo pipari, skābais krējums, sagriezts avokado, sagriezti zaļie sīpoli un/vai sasmalcināts koriandrs pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tofu, saldie pipari, sarkanās pupiņas, gaišais alus, čili garšviela, paprika, ķimenes, tomātu pasta, oregano, tomāti, čipotles pipari adobo mērcē

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Čīle:

Uzkarsē 30 cm diametra čuguna pannu uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu, sīpolu un papriku, pārkaisa ar sāli un pipariem un vāri, līdz tie kļūst mīksti, 5–6 minūtes. Pievieno ķiploku, čili pulveri, ķimenes, papriku, oregano, kanēli, tomātu pastu un sinepes un vāri, apgrauzdējot garšvielas un sajaucot garšas, 1–2 minūtes.

Pievienojiet melnās pupiņas, sarkanās pupiņas un tofu, tad ielejiet alu katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz alus daudzums ir samazinājies uz pusi. Pievienojiet konservētos tomātus, dārzeņu buljonu un čipotles adobo mērci, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, kamēr gatavojat virskārtu.
Pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet kukurūzas cieti, kviešu miltus, brūno cukuru, cepamo pulveri un sāli. Centrā izveidojiet iedobi, ielejiet paniņas, izkausēto sviestu un olu un labi samaisiet.
Izmantojot divas lielas karotes vai saldējuma kausiņu, pārlej mīklu pāri čili. Izslēdz uguni un pārliec pannu uz lielas cepšanas paplātes.
Cep cepeškrāsnī, līdz virskārta ir zeltaini brūna un apakša ir pilnībā izcepusies, 25–30 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist 5 minūtes un pasniedz ar rīvētu Čedaras sieru, marinētiem vai svaigiem halapenjo, skābo krējumu, avokado šķēlītēm, sasmalcinātiem lociņiem un/vai sasmalcinātu koriandru.