Četru garšu cepējs uz lokšņu pannas

Balsis: 2

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 16.–18.

Kas kopīgs ābolu drupaču kūkai, persiku koblerim, ogu un riekstu strūzei un zemeņu-rabarberu koblerim? Tie visi ir fantastiski deserti, kas gatavoti no ceptiem sezonas augļiem ar kraukšķīgu virspusi, visi pieder pie kobleru saimes. Ja jums ir vairāki augļu un ogu veidi, jums nav jāizvēlas, kuru pīrāgu cept: uz šīs cepamās pannas jums būs četri! Tas izskatās episki. Ikviens var izmēģināt visus četrus vai izvēlēties savu iecienītāko kobleru. Piepildiet porciju ar vaniļas saldējuma bumbiņu un izbaudiet brīnišķīgu vasaras desertu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ābolu drupačas ar granolu

700 g Granny Smith ābolu (apmēram 3 lieli), nomizoti, bez serdes un sagriezti 1 cm gabaliņos.
0,5 glāzes + 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 un 1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/8 tējkarotes rupjās sāls
3/4 glāzes parastas granolas (bez riekstiem vai žāvētiem augļiem)
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā

Persiku kurpnieks

600 g stingru, gatavu persiku (apmēram 3 lieli), plāni sagriezti
1/3 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote apelsīna miziņas
1/8 tējkarotes rupjās sāls

Streusel ar ogām un valriekstiem

450 g dažādu ogu, piemēram, melleņu, aveņu un/vai kazeņu
1/4 glāzes kukurūzas cietes
1 tējkarote citrona miziņas + 1 ēdamkarote citrona sulas no 1 citrona
0,5 glāzes + 1 ēdamkarote granulētā cukura
1/8 tējkarotes rupjās sāls
3/4 glāzes parastas granolas (bez riekstiem vai žāvētiem augļiem)
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes valriekstu (pusīšu un gabaliņu maisījums)

Zemeņu-rabarberu vālīte

450 g zemeņu, nomizotu un sagrieztu četrās daļās
220 g rabarberu, sagrieztu 0,5 cm gabaliņos.
1/3 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes kukurūzas cietes
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/8 tējkarotes rupjās sāls

Kurpnieka mīkla

1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
2 ēdamkarotes granulētā cukura + papildus pārkaisīšanai
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes rupjās sāls
3/4 glāzes bieza krējuma, plus papildus mīklas ieziešanai
Vaniļas saldējums, pasniegšanai
Īpašs aprīkojumsApaļa cepumu griezēja forma ar diametru 4 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, āboli, persiki, aveņu, melleņu, rabarberu, strēzels, granola, valrieksti, krējums, Apelsīna miziņa, kanēlis, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ābolu drupačas ar granolu:

Lielā bļodā sajauciet ābolus, 1/2 glāzes brūnā cukura, 2 ēdamkarotes miltu, 1 tējkaroti kanēļa un sāli, līdz āboli ir pilnībā pārklāti. Mazā bļodā sajauciet granolu, sviestu, atlikušās 2 ēdamkarotes miltu, atlikušo 1 ēdamkaroti brūnā cukura un atlikušo 1/4 tējkarotes kanēļa. Izmantojot karotes aizmuguri, iecilājiet sviestu sausajās sastāvdaļās, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts un maisījums atgādina mitras smiltis. Nolieciet visu malā, līdz esat gatavs salikt maltīti.
Persiku kurpnieks:

Lielā bļodā sajauciet persikus, granulēto cukuru, brūno cukuru, miltus, apelsīna miziņu un sāli, līdz augļi ir pilnībā pārklāti ar miltiem un cukuru. Nolieciet malā līdz salikšanai.

Streusel ar ogām un valriekstiem:

Lielā bļodā sajauciet ogas, kukurūzas cieti, citrona sulu, citrona miziņu, 1/2 glāzes cukura un sāli, līdz ogas ir pilnībā pārklātas. Ievietojiet granolu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasmalciniet ar mīklas rulli vai nelielu pannu, līdz veidojas smalkas drupačas. Pārvietojiet sasmalcināto granolu nelielā bļodā un pievienojiet sviestu, miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti cukura. Izmantojot karotes aizmuguri, iecilājiet sviestu sausajā maisījumā, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts un maisījums atgādina mitras smiltis. Nolieciet visu malā līdz salikšanai.
Zemeņu-rabarberu vālīte:

Lielā bļodā sajauciet zemenes, rabarberus, granulēto cukuru, kukurūzas cieti, gaiši brūno cukuru, vaniļas ekstraktu un sāli, līdz viss ir pilnībā pārklāts. Nolieciet malā līdz salikšanai.

Kurpnieka mīkla:

Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet krējumu un ar koka karoti samaisiet, lai izveidotu mīklu. Izveidojiet no mīklas bumbu un nolieciet malā, līdz būsiet gatavi salikt kopā.
Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
Novietojiet uz galda 32 x 45 x 2,5 cm cepšanas pannu ar garāko pusi pret sevi. Garā sadaliet pannu četrās vienādās daļās. Ātri strādājot, ar karoti ielieciet ābolu pildījumu pannas kreisajā malā, piepildot to līdz ceturtdaļai. Sakraujiet maisījumu uz augšu, lai novērstu tā izšļakstīšanos. Izkārtojiet persikus un visas sakrājušās sulas blakus āboliem. Šajā brīdī jābūt piepildītai tikai pusei pannas. Izkārtojiet ogas un visas sakrājušās sulas blakus persikiem. Atlikušajā vietā labajā pusē ar karoti ielieciet zemeņu-rabarberu maisījumu un visas sakrājušās sulas.
Pārvietojiet mīklas gabalu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izrullējiet to taisnstūrī, kas ir aptuveni ceturtdaļa no cepamās plāts lieluma, aptuveni 30 x 10 cm. Izmantojot 3,8 cm apaļu cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas 10 apļus. Izņemiet apļus (mīklas atgriezumus atstājot uz letes) un novietojiet tos uz persikiem. Uz zemeņu-rabarberu pildījuma uzlieciet lielu mīklas atgriezumu gabalu. Apsmērējiet atklāto mīklu ar krējumu un apkaisiet ar cukuru. Pārkaisiet ābolus ar granolas drupačām un ogas ar valriekstu strēmelīti.
Cep, līdz pamatne ir zeltaini brūna un mīkla burbuļo, 1 stundu un 15 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist 30 minūtes. Pildījums atdziestot sabiezēs. Pasniedz ar vaniļas saldējumu.