Pannā cepts paltuss ar ķirbju sēklām, kaperiem, ķiršu tomātiem un baziliku
Balsis: 6
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5.5 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra 1 G., holesterīns 99 mg nātrijs 1174 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5.5 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra 1 G., holesterīns 99 mg nātrijs 1174 mg cukurs 1 G.
Šādi cepot paltusu pannā, tas saglabā savu maigumu un sulīgumu, vienlaikus piešķirot tam restorāna līmeņa ēdiena izsmalcināto garšu un izskatu. Vispirms zivi apcep sviestā, pēc tam pannai pievieno baltvīnu un citronu sulu — ideāla kombinācija, lai uzlabotu baltās zivs garšu. Pēc tam pievieno sviestu, lai sabiezinātu mērci, kas savukārt sasilda tomātus, ķirbju sēklas, kaperus un baziliku. Mērces saldskābā garša, ko papildina kraukšķīgās sēklas, padara jūsu zivi īpašu gadījumu vērtu.
Šis ēdiens ir pagatavots restorāna stilā, un tam vairāk garšas piešķir tomātu-bazilika mērce, kas papildināta ar kaperiem un kraukšķīgām grauzdētām ķirbju sēklām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 paltusa filejas, katra sver 180 g.
- 2 ēdamkarotes lobītu ķirbju sēklu
- 2 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1,5 ēdamkarotes nomazgātu kaperu
- 0,5 glāzes ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm (vai ceturtdaļām, ja lieli)
- 1/4 glāzes saplēsta svaiga bazilika + sauja mazu lapiņu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, ķiršu tomāti, baltvīns, citronu sula, ķirbju sēklas, kaperi, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā, sausā pannā uz vidēji mazas uguns viegli apgrauzdējiet ķirbju sēklas, neļaujot tām apbrūnēt. Tiklīdz sēklas sāk smaržot, noņemiet pannu no uguns un pārlieciet tās uz liela šķīvja.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Apkaisiet zivi no abām pusēm ar 1 tējkaroti sāls un pipariem. Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet olīveļļu, līdz tā mirdz, bet ne dūmo. Ievietojiet filejas ar ādu uz augšu karstā eļļā un cepiet, līdz zivs sāk mainīt krāsu, 2 līdz 3 minūtes.
- Apgrieziet fileju un pievienojiet pannai citrona sulu, vīnu un sviestu. Kad sviests ir izkusis un sāk putot, pievienojiet kaperus un tomātus un sautējiet, līdz tomāti izdala nedaudz sulas, apmēram 1 minūti.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz zivs ir gatava, 7–10 minūtes.
- Pārlejiet zivi ar pannas sulu un sadaliet pa šķīvjiem. Pievienojiet pannai saplēstu baziliku, ķirbju sēklas un atlikušo 1 tējkaroti sāls un maisiet, līdz baziliks nedaudz novīst. Ar karoti pārlejiet maisījumu pāri zivij, pārkaisiet ar bazilika lapām un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
