Paltuss ķiploku mērcē ar tomātu brusketu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Gaja Fjēri receptē paltuss stundu tiek marinēts smaržīgā ķiploku, baltvīna un svaigu pētersīļu maisījumā. Pēc tam zivi sautē vistas buljonā un pasniedz ar grauzdētas maizes šķēlēm, pārkaisītu ar tomātiem un Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g paltusa filejas, sagrieztas 170 g gabaliņos.
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 3 ēdamkarotes baltvīna Sauvignon Blanc, atlikta atkausēšanai 2 ēdamkarotes
- 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu pētersīļu
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 3/4 glāzes vistas buljona, 1/2 glāzes atvēliet atkausēšanai
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, atlikt malā atkausēšanai
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Svaigi sagriezti zaļie sīpoli dekorēšanai
- Brusketa pasniegšanai, skatiet recepti zemāk
Brusketa ar tomātiem un kaperiem:
- 1 bagete, sagriezta leņķī (4 gabali), bez garozas
- 2 ķiploka daiviņas maizes sarīvēšanai, plus 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sagrieztu sīpolu
- 1 ēdamkarote mazu kaperu
- 3 ēdamkarotes baltvīna
- 1,5 tases sasmalcinātu plūmju tomāti
- 1 tējkarote cukura
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, ķiploks, plūmju tomāti, citronu sula, baltvīns, pētersīļi, zaļie sīpoli, sīpoli, kaperi, Parmezāna siers, bagete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc ķiploku, baltvīnu, citronu sulu, pētersīļus, olīveļļu un vistas buljonu un marinē zivi 1 stundu. Izņem no marinādes, izņem ķiploka daiviņas un apcep pannā līdz vidēji jēlai.
Atkausējiet pannu ar atlikušo baltvīnu (2 ēdamkarotēm), vistas buljonu (1/2 glāzes) un izkausētu sviestu, lai pagatavotu mērci. Samaziniet mērces daudzumu un pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet zivi, pārlietu ar mērci un pārkaisītu ar zaļajiem sīpoliem, kopā ar brusketu. - Brusketa ar tomātiem un kaperiem:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ievieto maizi cepeškrāsnī un apgrauzdē, līdz tā ir viegli brūna. Izņem no cepeškrāsns, ierīvē ar ķiploku un apslaka ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas.
Uzkarsē atlikušo ēdamkaroti olīveļļas vidēja lieluma pannā, pievieno sīpolu, kaperus un sagrieztu ķiploku un apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Aplej pannu ar baltvīnu, pēc tam pievieno plūmju tomātus un cukuru. Pievieno sāli un piparus un apcep 3–5 minūtes.
Uz grauzdētām bagešu šķēlītēm uzlejiet tomātu-kaperu mērci un pārkaisiet ar Parmezāna sieru. Pasniedziet uz šķīvja kopā ar zivi un mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
