Cepta paltusa vīnā ar garšaugiem
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 547, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 7 G., holesterīns 113 mg nātrijs 2235 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 547, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 7 G., holesterīns 113 mg nātrijs 2235 mg cukurs 1 G.
Paltusa fileja tiek cepta uz smaržīgas timiāna, pētersīļu un lauru lapu gultas sausā vermutā, kas piešķir zivij plašu garšu gammu. Pēc tam aromātiskās sulas no pannas tiek reducētas uz plīts virsmas, radot brīnišķīgu vieglu mērci paltusam. Pasniedziet zivi ar ķiršu tomātiem, garšaugiem, ceptiem ķiplokiem un mājās gatavotu tapenādi no sasmalcinātām olīvām ar timiānu un citrona miziņu. Lieliska ideja vieglām Vidusjūras stila vakariņām!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Paltuss
- 4 timiāna zariņi
- 8 pētersīļu zariņi
- 2 lauru lapas, vēlams svaigas
- 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 (450 g) ātes steiki, 3 cm biezi, astes daļa
- 3/4 glāzes sausa vermuta
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 12 sarkani un dzelteni ķiršu tomāti pasniegšanai
Tapenāde
- 0,5 glāzes bez kauliņiem Kalamatas olīvas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote svaigu timiāna lapu
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, ķiršu tomāti, citronu sula, vermuts, tapenāde (olīvu pasta), Kalamatas olīvas, citrona miziņa, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Vidēja izmēra cepamtraukā izveido timiāna, pētersīļu un lauru lapu pamatni, pēc tam pārkaisi ar ķiplokiem. Pasniegšanai atvēl 4 pētersīļu zariņus. Zivi no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un liek virsū garšaugiem.
- Pievienojiet vermutu un apslakiet zivi ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, pārklājiet ar foliju un cepiet, līdz zivs ir stingra, 20–22 minūtes.
- Uzmanīgi ielejiet sulu no pannas nelielā katliņā un nolieciet zivi malā. Pasniegšanai nolieciet malā ķiploku un 4 timiāna zariņus. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi. Iemaisiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un citrona sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Nolieciet malā.
- Izņemiet no zivs asakas; pavelciet karotes rokturi gar katru centrālā kaula pusi un pēc tam izņemiet to.
- Zivs steikus pārgrieziet uz pusēm šķērsām un sadaliet tos 4 servēšanas bļodās. Pārlejiet zivi ar mērci un pasniedziet ar tapenādes kārtu, ja izmantojat, un dekorējiet ar timiāna zariņiem, ķiplokiem un tomātiem.
Lai pagatavotu tapenādi, sajauciet olīvas, eļļu, timiānu un citrona miziņu. Pievienojiet piparus un nolieciet malā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
