Pannā cepta paltusa ar sopresatu un fenheli
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Baltās zivs maigā garša ir ideāls papildinājums spilgtākam piedevam. Izmantojiet itāļu kaltētās sopresatas pikanto un sāļo garšu, lai bagātinātu fenheļa un vīnogu tomātu buljonu, kas tiek pasniegts kopā ar pannā ceptu paltusu. Pasniedziet ar biezu svaigas, kraukšķīgas maizes šķēli, ko iemērkt buljonā un izbaudīt katru pēdējo pilienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 paltusa filejas, katra 170 g, bez ādas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 110 g sopresatas, sagrieztas 0,5 cm kubiņos (apmēram 1 glāze)
- 1 fenheļa sakne, ļoti plāni sagriezta (apmēram 2 glāzes), zaļumi nogriezti un nolikti malā
- 1 glāze vīnogu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 1/4 glāzes marinētu halapeno piparu sālījuma
- 2 ēdamkarotes rupji sagrieztu marinētu halapenjo piparu
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- Maize bez garozas, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: paltuss, sopresata, fenheļa sīpols, vīnogu tomāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sopresatu un cep 3 līdz 5 minūtes, līdz malas kļūst zeltaini brūnas.
Izmantojot putu karoti, pārvietojiet desu uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem. - Pievienojiet fenheli pannai un vāriet, līdz tas ir mīksts un viegli apbrūnējis, 4–6 minūtes. Pievienojiet grauzdēto sopresatu, tomātus, halapenjo sālījumu, marinētus halapenjo un 2 tases ūdens. Vāriet, līdz šķidrums ir samazinājies gandrīz uz pusi un tomāti sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes.
Iemaisiet sviestu. Izslēdziet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. - Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Bagātīgi apkaisa paltusu ar sāli un pipariem. Kad eļļa sāk dūmot, uzmanīgi ievieto pannā 2 zivju filejas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes.
- Pārvietojiet zivi uz liela šķīvja. Apcepiet atlikušās filejas, nepieciešamības gadījumā pievienojot atlikušo augu eļļu.
- PasniegšanaiSadaliet sopresatas un buljona maisījumu vienmērīgi 4 seklās bļodās. Virsū uzlieciet zivi, apslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar fenheli. Pasniedziet ar kraukšķīgu maizi, ja vēlaties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
