Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Šie ķiploku spārniņi būs īsts hits jūsu pagalma ballītē. Grilēti tie ir neticami pikanti, aromātiski un pikanti. Pirms grilēšanas vistas spārniņi vairākas stundas tiek marinēti sausā marinādē, kas pagatavota no kajēnas pipariem un granulēta ķiploka, kā arī sinepju pulvera, baltajiem un melnajiem pipariem un maltiem ķimenēm. Daļa no šī paša garšvielu maisījuma tiek izmantota, lai pagatavotu aso mērci ar sviestu, kas pārklāj gatavos spārniņus. Lai iegūtu kraukšķīgus spārniņus, vispirms tos tieši apcepiet grilā un pēc tam pabeidziet gatavošanu prom no oglēm.

Sastāvdaļas:

Vistas spārniņi

• 1 ēdamkarote granulēta ķiploka
• 1 ēdamkarote kajēnas piparu
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera
• 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
• 0,5 tējkarotes maltu balto piparu
• 2 tējkarotes malta kumina
• 1,8 kg vistas spārniņi, apgriezti galiņi

Mērce

• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (apmēram 2 daiviņas)
• 1 halapenjo, smalki sagriezts (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
• 1 pudele (340 g) asas mērces
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 ēdamkarote baltā etiķa
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas laima sulas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ķiploku granulas, malti kajēnas pipari, sinepju pulveris, ķimenes, vistas spārniņi, ķiploks, halapenjo pipari, asa mērce, sviests, laima sula

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Sagatavojiet spārnus:

  
  Lielā bļodā sajauciet granulēto ķiploku, kajēnas piparus, sinepju pulveri, melnos piparus, baltos piparus un ķimenes. Atlieciet 2 ēdamkarotes garšvielu maisījuma mērcei.
  
2. darbība
• Nomazgājiet spārnus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet tos bļodā kopā ar atlikušo garšvielu maisījumu un labi samaisiet. Novietojiet spārnus uz cepšanas paplātes, brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām.
3. darbība
• Uzkarsē grilu ar tiešu un netiešu karstumu (gāzes grilam izslēdz degļus vienā pusē; ogļu grilam visas ogles noliec uz vienu pusi). Grilē spārniņus uz tiešas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir kraukšķīgi no abām pusēm, 20–25 minūtes. Pārvieto uz vēsāko grila pusi un cep, bieži apgriežot, līdz gatavs, 8–10 minūtes.
4. darbība

• Tikmēr pagatavojiet mērci:

  
  Vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu, ķiploku un halapenjo. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, 1 minūti. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes garšvielu maisījuma un aso mērci. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet sviestu, etiķi un laima sulu un maisiet, līdz sviests izkūst. Turiet mērci siltu līdz pasniegšanai. Ievietojiet spārniņus lielā bļodā, pārlejiet tiem mērci un samaisiet, lai sajauktos.
  

Balsis: 2