Laiks: 55 minūtes

Šajā receptē tiek piedāvātas trīs pikanto spārniņu variācijas: pamata versija ar vieglu asumiņu, otrā versija, kas ir vēl pikantāka, un trešā versija — superpikanti spārniņi, kurus šīs uzkodas īstie cienītāji noteikti novērtēs. Katra garša ir ne tikai pikanta, bet arī daudzpusīga, piepildīta ar garšvielu pieskaņu. Pamatreceptes pamatgaršvielu maisījums ir ančo čili pulveris. Ja vēlaties pikantāku variantu, spārniņus iepriekš marinējiet halapenjo un koriandra maisījumā, bet, ja ar to nepietiek, dažas minūtes pirms gatavošanas apsmērējiet tos ar medus glazūru un Āzijas Sriracha mērci.

Sastāvdaļas:

• 1,3 kg vistas spārniņu, sagrieztu locītavās (izmetiet galus)
• 1,5 ēdamkarotes ančo čili pulvera
• 1,5 tējkarotes malta kumina
• 1,5 tējkarotes malta koriandra
• 1/8 tējkarotes maltu krustnagliņu
• Augu eļļa, cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas spārniņi, ančo pipari, ķimenes, koriandrs, neļķes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 230 °C (450 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru un viegli ieziežiet tās ar eļļu. Lielā bļodā sajauciet čili pulveri, ķimenes, koriandru, krustnagliņas, 2 tējkarotes sāls un 3/4 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet spārniņus un samaisiet, lai tie pilnībā pārklātu ar cepamo papīru.
2. darbība
• Novietojiet spārniņus uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot atstatus vienu no otra. Cepiet, vienu reizi apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 40 minūtes.
  IzejaSvars: 1,3 kg.
3. darbība

• Ass

  
  Ančo čili pulveris spārniņiem piešķir maigu dūmu garšu; īsti spārniņu pazinēji vēlēsies kaut ko nedaudz pikantāku.
  
  

  Vēl asāks

  
  Virtuves kombainā sajauciet 2 halapenjo, 1/2 glāzes koriandra, 1/4 tējkarotes kajēnas piparu, 1 laima sulu un 1,5 ēdamkarotes augu eļļas un biezeni. Samaisiet ar spārniņiem un marinējiet 2 stundas. Nokratiet lieko marinādi, pievienojiet garšvielu maisījumu, izņemot melnos piparus, un cepiet saskaņā ar recepti.
  
  

  Asākais

  
  Marinējiet spārniņus halapenjo maisījumā (skatīt iepriekš), pēc tam ierīvējiet ar garšvielu maisījumu un cepiet saskaņā ar recepti. Apmēram 5 minūtes pirms gatavošanas apsmērējiet spārniņus ar medus un 3 ēdamkarotu Sriracha asās mērces maisījumu.

Balsis: 5