Pikanti cepti spārniņi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kraukšķīgi, pikanti spārniņi vienmēr lieliski sader ar glāzi alus. Šie spārniņi jūs apburs ne tikai ar savu asumiņu, bet arī ar bagātīgo garšu, jo papildus asajai paprikai tie satur dažādas citas garšvielas: citronpipari, mājputnu garšvielas, pikants sāls un melnie pipari. Pirms cepšanas pārgrieztos vistas spārniņus ierīvē sausā garšvielu maisījumā un marinē vienu stundu. Pēc tam spārniņus iemērc pikantā olu mīklā, apviļā miltos un fritē, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. Uztur vienmērīgu eļļas temperatūru, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu un kraukšķīgu garoziņu. Pasniedziet spārniņus ar pikantu skābā krējuma mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Garšvielas asajiem spārniņiem
- 12 vistas spārniņi, pārgriezti uz pusēm pie locītavas
- 1 ēdamkarote garšvielu sāls
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 tējkarotes melno piparu
- 2 tējkarotes kajēnas piparu
- 2 tējkarotes garšvielas mājputniem
- 1 tējkarote citronpiparu
Mīkla
- 2 olas
- 2 ēdamkarotes asas mērces
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
Karstā mērce
- 1 glāze skābā krējuma
- 2 ēdamkarotes mārrutku
- 1/4 ēdamkarotes čili mērces
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- Sajauc visas sastāvdaļas nelielā bļodā.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, sāls ar garšvielām, sarkano piparu pārslas, malti kajēnas pipari, mājputnu garšvielas, citronpipari, mārrutki, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet garšvielu sāli, sarkano piparu pārslas, melnos piparus, kajēnas piparus, mājputnu garšvielas un citronpipariAtsevišķā servēšanas bļodā atlieciet 2 ēdamkarotes.
- Noskalojiet vistas spārniņus aukstā ūdenī un ievietojiet tos seklā cepamtraukā. Vienmērīgi pārkaisiet spārniņus ar garšvielām un marinējiet, pārklātus, ledusskapī 1 stundu.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas, aso mērci, sarkano piparu pārslas, melnos piparus un kajēnas piparus. Noliek malā. Ieber miltus seklā traukā vai pīrāga traukā.
- Lielā dziļajā fritēšanas katlā vai lielā čuguna katlā uzkarsē eļļu līdz 175 °C, izmantojot dziļās fritēšanas termometru.
- Iemērciet vistas spārniņus olu maisījumā, pēc tam apviļājiet tos miltos. Ievietojiet trīs spārniņus karstā eļļā vienlaikus un cepiet 8–10 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārvietojiet uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas.
- Pirms nākamās porcijas cepšanas uzkarsē eļļu līdz vēlamajai temperatūrai. Lai spārniņi būtu pikantāki, pārkaisi tos ar atlikušajām garšvielām. Pasniedz ar aso mērci mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
