Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Dziļi cepti vistas spārniņi, pārklāti ar lipīgu, saldskābu Āzijas iedvesmotu glazūru, ir ideāls papildinājums alum. Tie, kas meklē jaunas garšu kombinācijas, būs sajūsmā. Pirms cepšanas ļaujiet spārniņiem pāris stundas atpūsties neatsegtiem, lai ādiņa pēc cepšanas izžūtu un kļūtu kraukšķīga. Ja jums nav fritiera, derēs katls ar biezu dibenu vai kazans. Kad spārniņi ir apcepti, pārlejiet tos ar skābo, lipīgo glazūru un pārkaisiet ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem. Spārniņi būs pilnīgi kraukšķīgi un pikanti.

Sastāvdaļas:

Spārni

• 1,3 kg vistas spārniņu, veselu vai sagrieztu gabaliņos
• Zemesriekstu vai cita augu eļļa dziļai cepšanai
• 0,5 tases fritētu sīpolu, sadrupinātu

Saldskāba glazūra

• 1 glāze hoisin mērces
• 0,5 glāzes granātābolu sulas
• 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas vai smalki sagrieztas
• 1 ēdamkarote gatavu mārrutku
• 4 zaļie sīpoli, smalki sagriezti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas spārniņi, sīpoli, ķiploks, mārrutki, granātābolu sula, brūnais cukurs, hoisina mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet spārniņus uz cepšanas paplātes un apkaisiet abas puses ar sāli un melnajiem pipariem. Ļaujiet tiem marinēties vismaz 30 minūtes un līdz 2 stundām.
2. darbība
• Lai pagatavotu lipīgu glazūruMazā katliņā sajauciet hoisinu, granātābolu sulu, brūno cukuru, ķiploku, mārrutkus, zaļos sīpolus un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Karsējiet, maisot, uz vidējas uguns. Kad mērce sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 20 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.
3. darbība
• Dziļā, bieza dibena katliņā, katlā vai fritēšanas katlā uzkarsē apmēram 15 cm augu eļļas līdz 180°C, izmantojot fritēšanas termometru.
4. darbība
• Apcepiet spārniņus pa dažiem vienlaikus; eļļas temperatūra pazemināsies līdz aptuveni 175 °C (350 °F). Uzturiet šo temperatūru, regulējot karstumu cepšanas laikā. Apcepiet spārniņus līdz zeltaini brūniem, 12–14 minūtes. Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.
5. darbība
• Pārlejiet daļu mērces lielā bļodā un pievienojiet spārniņus dažās partijās, maisot un pievienojot vairāk mērces pēc nepieciešamības, līdz tie ir pilnībā pārklāti.
6. darbība
• Ievietojiet apceptos sīpolus citā lielā bļodā, pievienojiet mērcē apviļātos spārniņus un samaisiet, lai tie būtu rūpīgi pārklāti ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pasniedziet karstu.

Balsis: 1