Cepti spārniņi ar sāli un etiķi
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Pagatavojiet gardus un kraukšķīgus vistas spārniņus, tieši tādus, kādus restorānos pasniedz ar alu. Iepriekšēja marinēšana etiķī piešķir tiem patīkamu skābeni sāļu garšu un saglabā sulīgumu, savukārt kukurūzas cietes mīkla nodrošina zeltainu, kraukšķīgu garoziņu. Spārniņi tiek fritēti un pasniegti ar dažādām mērcēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases destilēta baltā etiķa
- 1,8–2 kg pārgrieztu vistas spārniņu
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 un 1/4 glāzes kukurūzas cietes
- Augu eļļa, cepšanai
- Dažādas mērces mērcēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, bārbekjū mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet etiķi, 1 glāzi ūdens, 3 ēdamkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu, līdz sāls ir gandrīz pilnībā izšķīdis. Pārlejiet šķidrumu pār spārniņiem lielā, nereaģējošā bļodā vai cepamtraukā un iegremdējiet spārniņus ūdenī.
- Ievietojiet ledusskapī un atstājiet tur 2 stundas, ik pa laikam apmaisot, lai visi spārniņi būtu pārklāti ar sālījumu.
- Nolejiet sālījumu no spārniņiem. Nosusiniet tos ar papīra dvieļiem un ļaujiet sasilt līdz istabas temperatūrai.
Novietojiet stiepļu režģi uz cepšanas paplātes. Lielu katliņu ar biezu dibenu līdz pusei piepildiet ar augu eļļu un karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 190 °C (350 °F). - Lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, 2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet 2 tases ļoti auksta ūdens un samaisiet vieglā mīklā. Pievienojiet spārniņus mīklai un samaisiet, lai tie pārklātos ar mērci. Izņemiet spārniņus pa vienam, ļaujot liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā.
- Apcepiet spārniņus pa dažiem vienlaikus. Turot katru spārniņu ar knaiblēm, iegremdējiet to karstajā eļļā un paturiet tur dažas sekundes, pirms atlaižat, lai noslēgtu mīklu. Cepiet, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 8–9 minūtes. Pārlieciet uz sagatavotās cepšanas pannas un apkaisiet ar sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 °C (205 °F). Ievieto cepšanas paplāti ar spārniņiem siltā cepeškrāsnī, lai tie saglabātu siltumu, kamēr cep pārējo. Pasniedz ar dažādām mērcēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
