Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Sakņu alus saldā garša padara to par ideālu sastāvdaļu spārniņiem. Vārīts ar nedaudz garšvielām, kečupu un čili pipariem, tas rada gardu glazūru, kas pārklāj ceptos spārniņus, piešķirot tiem pikantu, dūmakainu un viegli saldu garšu.

Sastāvdaļas:

Glazūra

• 2 ēdamkarotes sakņu alus
• 2/3 tases kečupa
• 0,5 glāzes cieši sablīvēta gaiši brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 5 cm ingvera saknes, sagrieztas 0,5 cm biezos apļos.
• 1 spoku pipars vai habanero, caurdurts ar naža galu

Spārni

• 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 glāzes kukurūzas cietes
• 12 veseli vistas spārniņi
• Augu eļļa, cepšanai
• 2 laima šķēles pasniegšanai
• 2-3 ēdamkarotes melno sezama sēklu, pārkaisīšanai
• Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas spārniņi, melnie pipari, ciete, sezama, ingvera sakne, Habanero pipari, laima sula, sakņu alus, kečups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Glazūra:
  
  Katliņā sajauciet sakņu alu, kečupu, cukuru, laima sulu, ķiploku un ingveru. Karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz maisījums sāk vārīties un kečups un cukurs ir izšķīduši.
2. darbība
• Samaziniet siltumu un, kad glazūra sāk sabiezēt, izslēdziet siltumu un pievienojiet papriku. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam izņemiet papriku un samaisiet glazūru.
3. darbība
• Spārni:
  
  Ievietojiet miltus, kukurūzas cieti, šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu lielā papīra maisiņā. Cieši aizveriet maisiņu un viegli samaisiet. Pievienojiet dažus spārniņus un sakratiet, lai tie rūpīgi pārklātos ar masu.
4. darbība
• Pārlieciet uz restēm un ļaujiet atpūsties, līdz milti iesūcas ādā, apmēram 15 minūtes. Atkārtojiet šo procesu vēlreiz, lai izveidotu divus miltu slāņus. Kad spārniņi ir atpūtušies otro reizi, tie ir gatavi cepšanai.
5. darbība
• Dziļā, biezā katliņā vai fritēšanas katliņā ielejiet 10 cm augu eļļas. Uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C (350 °F), mērot to ar fritēšanas termometru.
6. darbība
• Pievienojiet dažus spārniņus vienlaikus, lai eļļas temperatūra pārāk nesamazinātos, un katru porciju cepiet 12 minūtes. Pārvietojiet spārniņus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un nekavējoties apkaisiet ar šķipsniņu sāls.
7. darbība
• Pievienojiet nelielu daudzumu glazūras lielā bļodā un dažus spārniņus, apmaisot, lai tie pilnībā pārklātos. Pārlieciet spārniņus uz šķīvja, pārkaisiet ar laimu, apkaisiet ar sezama sēklām un pasniedziet.

Balsis: 1