Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Lai iegūtu mīkstus, sulīgus spārniņus, sekojiet Altona Brauna receptei, marinējot tos vienkāršā sviesta un asas mērces maisījumā, tvaicējot, lai noņemtu lieko šķidrumu, un pēc tam apcepot, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Sastāvdaļas:

• 12 veseli vistas spārniņi (apmēram 1,3 kg)
• 90 g (6 ēdamkarotes) nesālīta sviesta
• 1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1/4 glāzes karstas mērces
• Rupja sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas spārniņi, asa mērce, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet tvaicēšanas grozu 6 litru katliņā, pievienojiet 2,5 cm ūdens, uzlieciet uz lielas uguns, pārklājiet un uzvāriet.
2. darbība
• Noņemiet spārnu galus un izmetiet tos vai saglabājiet buljona pagatavošanai. Izmantojot virtuves šķēres vai nazi, nogrieziet spārnus savienojumos. Ievietojiet spārnus tvaicēšanas grozā, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz vidējam un tvaicējiet 10 minūtes. Izņemiet spārnus no groza un nosusiniet.
  
  Novietojiet spārniņus uz stiepļu režģa, kas novietots virs ar papīra dvieli izklātas cepšanas paplātes, un apmēram 1 stundu atdzesējiet ledusskapī, lai tie nožūtu.
  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
  
  Noņemiet papīra dvieļus un nomainiet tos ar cepampapīru. Cepiet cepeškrāsns vidū apmēram 20 minūtes. Apgrieziet spārniņus un cepiet vēl 20–30 minūtes vai līdz gaļa ir pilnībā gatava un zeltaini brūna.
3. darbība
• Kamēr vista cepas, nelielā bļodā izkausējiet sviestu un ķiploku. Ielejiet šo maisījumu kopā ar aso mērci un 1/2 tējkaroti sāls bļodā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu visi spārniņi, un samaisiet, lai sajauktos.
  
  Izņemiet spārnus no cepeškrāsns, pārlieciet tos bļodā un samaisiet ar mērci. Pasniedziet spārnus siltus.
  
  Piedāvājam vēl vienu recepti - Dziļi cepti bifeļu spārniņi ar mērci.

Balsis: 3