Cepti dārzeņi ar aioli mērci
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Cepti dārzeņi ar aioli mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Aioļu mērcei:
- 12 ķiploka daiviņas
- Rupja sāls
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1,5 glāzes olīveļļas (vai vienādās daļās olīveļļas un vīnogu kauliņu eļļas)
Dārzeņi cepšanai:
- 1 ziedkāposta galviņa, sadalīta ziediņos
- 1 ķekars rāceņu, sagrieztu gabaliņos
- 1 fenheļa sīpols, sagriezts daiviņās
- 2 ķekari jaunu burkānu, apgrieztas saknes
- 2 mazi biešu ķekari, apgrieztas saknes
- 500 g mazu kartupeļu ar sarkanu mizu
- 3 lieli bumbuļi saldie kartupeļi, sagriezts 4 gabalos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, rācenis, fenheļa sīpols, burkāns, bietes, sarkanie kartupeļi, saldais kartupelis, ķiploks, majonēze, olas, aioli mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet aioli mērci: Ievietojiet 10 ķiploka daiviņas katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidēji lielas uguns 3 minūtes, pēc tam nokāsiet. Ievietojiet ķiplokus atpakaļ katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tie būtu pārklāti. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes, pēc tam nokāsiet.
- Sasmalciniet 2 svaigas ķiploka daiviņas, apkaisiet ar sāli un ar nazi sasmalciniet ķiploku pastā.
Lai pagatavotu pikantāku aioļu, 1. solī sasmalciniet 4 svaigas ķiploka daiviņas pastā un pagatavojiet 8 daiviņas. - Sasmalciniet vārīto ķiploku un ķiploku pastu virtuves kombainā. Pievienojiet olu dzeltenumus un 3 ēdamkarotes silta ūdens un sasmalciniet līdz gludai masai, nokasot malas. Kamēr virtuves kombains darbojas, lēnām pievienojiet olīveļļu un sasmalciniet, līdz masa sabiezē. Ievietojiet ķiploku maisījumu bļodā, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 1-4 stundām.
- Izņemiet aioļu mērci 15 minūtes pirms pasniegšanas un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā. Ja vēlaties, pievienojiet 4 ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet sāli. Pasniedziet ar ceptiem dārzeņiem.
- Cepiet dārzeņus atsevišķi: Novietojiet ziedkāpostu rozetes uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar dubultu folijas kārtu, sasieniet folijas galus kopā un cieši aizveriet.
Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī un cepiet dārzeņus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 230°C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Atkārtojiet tās pašas darbības ar rāceņiem, fenheļa galviņu un burkāniem, cepot vēl 30 minūtes.
Biešu, sarkanmizotu kartupeļu un saldo kartupeļu gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.
Kategorijas:
recepte / Cepeškrāsns / Rudens ēdieni / Zems nātrija saturs / Zemu kaloriju ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Dārzeņi un sēnes / Kāpostu ēdieni / Galvenie ēdieni ar kāpostiem / Ziedkāpostu ēdieni / Cepti kāposti / Kartupeļu ēdieni / Saldais kartupelis / Cepti kartupeļi / Kartupeļu piedevas / Pārtikas tīkls — receptes / Franču virtuve
Līdzīgas receptes
