Tapenāde

Balsis: 1

Laiks: 10 minūtes.

Tapenāde ir Provansas garšviela, kas gatavota no olīvām, kaperiem un anšoviem, un to parasti pasniedz kā smēri uz bagešu šķēlēm vai krekeriem. Tās pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas un nekavējoties pasniedziet. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, izmantojiet dažādas olīvu šķirnes. Anšovi uzlabos garšu, savukārt citrons piešķirs atsvaidzinošu citrusaugļu noti. Tapenādi var pasniegt kā smēri, piemēram, uz krostīniem, vai kā mērci, piemēram, ar vistu vai gaļu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 g jauktu olīvu bez kauliņiem
2 anšovu filejas, noskalotas
1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
2 ēdamkarotes kaperu
2–3 svaigas bazilika lapas
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olīvu, Anšovi, kaperi, citronu sula, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Rūpīgi noskalojiet olīvas zem vēsa ūdens. Ievietojiet visas sastāvdaļas virtuves kombaina bļodā. Apstrādājiet, apstājoties, lai nokasītu bļodas malas, līdz viss veido gabaliņu pastu, kopā apmēram 1-2 minūtes. Pārlejiet tapenādi bļodā un pasniedziet.
Izeja1,5 ēdamkarotes.

Kategorijas:

recepte / Vasaras ēdieni / Uzkodas / Sviestmaizes / Dārzeņu uzkodas / Mērces / Mērces / / Franču virtuve / Altons Brauns

Receptes kolekcijas