Krostīni ar jauno mocarellu

Balsis: 1

Kā pagatavot krostini ar jauno mocarellu

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Piedāvājiet viesiem vairāku veidu mocarellu kā uzkodas pie vīna — ne tikai sagrieztu sieru, bet arī pilnvērtīgu bāru ar papildu uzkodām, lai viņi varētu pagatavot savus krostini, itāļu sviestmaizes, kas gatavotas no grauzdētām bagešu šķēlītēm. Svaiga mocarella, kūpināta mocarella, bokončīni mocarella (mini bumbiņas) un burrata, ļoti jauns mocarellas veids ar šķidru vidu, ir lieliskas iespējas šim bāram. Un mājās gatavotas piedevas, piemēram, pikillo pesto, grauzdēti ķiršu tomāti un sēņu tapenāde, papildina sieru. Neaizmirstiet apgrauzdēt daudz maizes, lai nodrošinātu, ka visiem pietiks.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pikillo piparu pesto

1 bundža (280 g) konservētu pikillo papriku, labi notecinātas
0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
1/3 glāzes grauzdētu valriekstu
2 ēdamkarotes olīveļļas
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes Kalabrijas čili pastas
1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta un nomizota

Cepti tomāti

2 tases ķiršu tomātu vai vīnogu tomātu
4 svaiga bazilika zariņi, saplēsti
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
3 ēdamkarotes olīveļļas
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Sēņu tapenāde

3 ēdamkarotes olīveļļas
1 šalotes sīpols, sasmalcināts
280 g rupji sagrieztu sēņu kaviāru
0,5 tējkarotes rupjās sāls
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
1 tējkarote sasmalcināta svaiga oregano
0,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
0,5 tējkarotes citrona miziņas
2 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu

Mocarellas bārs

450 g plānas svaigas mocarellas šķēles
450 g plānas kūpinātas mocarellas šķēles
2 bumbiņas pa 110 g burratas siera
Biezas grilētas maizes šķēles
Grauzdēta maize
Maza rukola
Svaigas bazilika lapas
Extra virgin olīveļļa
Augstas kvalitātes balzametiķis
Pārslaina jūras sāls
Sarkano piparu pārslas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tosti, ķiršu tomāti, vīnogu tomāti, sēnes, mocarellas siers, pikillo pipari, Kalabrijas pipari (pasta), valrieksti, priežu rieksti, citrona miziņa, rukola, baziliks, oregano, rozmarīns, sarkano piparu pārslas, jūras sāls pārslas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pikillo piparu pesto:

Sajauc piparus, parmezāna sieru, valriekstus, sāli, čili pastu un ķiploku virtuves kombainā. Blendē, līdz masa ir gluda un vienmērīgi sadalīta.
Cepti tomāti: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Uz cepamās plāts ar malām sajauciet tomātus ar baziliku, ķiploku un sāli. Vienmērīgi izklājiet un cepiet, līdz tomāti ir mīksti un vietām apdeguši, 30 minūtes.

Sēņu tapenāde:

Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas un šalotes sīpolus un cep, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 1 minūti. Pievieno sēnes un pārkaisa ar sāli. Cep, bieži maisot, līdz sēnes ir izlaidušas visu šķidrumu un ir zeltaini brūnas, apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns un pārkaisa ar baziliku, oregano, rozmarīnu un citrona miziņu. Pievieno priežu riekstus un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Nedaudz atdzesē. Pasniedz tapenādi siltu vai istabas temperatūrā.
Mocarellas bārs:

Uz šķīvjiem un paplātēm kārtojiet dažāda veida mocarellu un burratu. Bufetes stilā ap tiem lieciet trīs mājās gatavotas piedevas, kā arī grilētu maizi un grauzdiņus, rukolu, baziliku, olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli un sarkano piparu pārslas. Aiciniet viesus pašiem salikt uzkodas un salātus.