Itāļu gaļas bumbiņas ar parmezānu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 277, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 60 mg nātrijs 730 mg cukurs 8 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 277, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 3 G., holesterīns 60 mg nātrijs 730 mg cukurs 8 G.
Itāļu kotletes ar sieru cep kraukšķīgas, pēc tam sautē marināras mērcē, pārkaisa ar svaigu baziliku un pasniedz ar vārītiem makaroniem, parasti spageti. Parmezāna siers padara kotletes sulīgākas, stingrākas un aromātiskākas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 šķēles vecas baltmaizes, bez garozas
- 1/3 glāzes piena
- 700 g maltās gaļas kotletes pagatavošanai (liellopu gaļa, cūkgaļa un teļa gaļa vai tītara gaļa vienādās proporcijās)
- 2/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Puse sīpola, sarīvēta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 liela ola, sakulta
- 6 ēdamkarotes marinādes mērce
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 0,5 glāzes svaigu bazilika lapu, sasmalcinātu
- Karsta pasta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltmaize, piens, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, malta tītara, Parmezāna siers, pētersīļi, sīpoli, ķiploks, olas, marinādes mērce, baziliks, makaroni, kotletes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rupji sarīvējiet maizi, ievietojiet lielā bļodā, pārlejiet ar pienu un ļaujiet tai uz 5 minūtēm ievilkties. Pievienojiet gaļas ruletes maisījumu, parmezānu, pētersīļus, sīpolu, ķiploku, olu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu un samaisiet. No gaļas maisījuma izveidojiet 18 gaļas bumbiņas. Ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai uz nakti.
- Lielā čuguna katlā vai platā katliņā uzvāriet marināras mērci līdz ļoti lēnai vārīšanās temperatūrai. Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet pusi kotlešu un cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas no visām pusēm, apmēram 6 minūtes. Kad tās ir apbrūnējušas, pārlejiet tās marināras mērcē. Uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas pannā un tādā pašā veidā apcepiet pārējās kotletes.
- Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, ik pa laikam apmaisot, līdz kotletes ir gatavas, apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa baziliku. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pasniedz ar karstām makaronu pastu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
