Cepumi ar kotletēm

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 20
Kalorijas 304, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 1 G., holesterīns 42 mg nātrijs 708 mg cukurs 3 G.

Itāļu cūkgaļas kotletes ar parmezānu un fenheli cep līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam pa vienai ietin cepumu mīklas apļos kopā ar mocarellas šķēli un cep cepeškrāsnī. Mollija Jeha savā receptē izmanto veikalā pirktu cepumu mīklu, taču tikpat labi derēs arī mājās gatavota. Pasniedz kotlešu rullīšus kā uzkodu. Iemērc tos marināras mērcē un baudi!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

0,5 ēd.k. panko rīvmaize
1/4 glāzes pilnpiena
450 g maltas cūkgaļas
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 tējkarote rupjā sāls
1 tējkarote fenheļa sēklu
0,5 tējkarotes kaltētu ķiploku
0,5 tējk. žāvētu sīpolu
0,5 tējkarotes paprikas
Dažas šķipsniņas sarkano piparu pārslu
1 liela ola
Puse ķekara svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
Olīveļļa vai eļļa bez smaržas cepšanai

Maizītes

2 burkas atdzesētas mīklas (katra 450 g) cepumi (8 maizītes katrā burciņā)
8 biezas mocarellas šķēles, pārgrieztas uz pusēm
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēdamkarotes olīveļļas
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
Sauja svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Sāls pārslas
1 glāze uzkarsēta marinādes mērce iesniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: panko rīvmaize, piens, malta cūkgaļa, Parmezāna siers, fenheļa sēklas, paprika, ķiploku granulas, žāvēti sīpoli, sarkano piparu pārslas, olas, pētersīļi, kārtainā mīkla, mocarellas siers, sviests, ķiploks, marinādes mērce, kotletes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Gaļas bumbiņas:

Lielā bļodā iemērciet rīvmaizi pienā un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet cūkgaļu, parmezānu, sāli, fenheļa sēklas, ķiploku, sīpolu, papriku, sarkano piparu pārslas, olu, pētersīļus un nedaudz maltu melno piparu un samaisiet. Visvieglāk to izdarīt ar rokām. Izveidojiet 16 bumbiņas, katra apmēram 4 cm diametrā.
Pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē plānu eļļas kārtiņu un apcep kotletes partijās, ik pa laikam apgriežot, līdz tās no visām pusēm ir zeltaini brūnas, apmēram 8 minūtes. Noliek malā un ļauj nedaudz atdzist.

Maizītes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Katru mīklas apli saplaciniet ar plaukstu, pievienojiet pusi mocarellas šķēles un virsū kārtojiet kotletes. Saspiediet mīklas malas ap katru kotleti, lai noslēgtu. Ievietojiet ar šuvi uz leju 22 cm kvadrātveida cepamtraukā. Cepiet, līdz viegli brūnas, apmēram 30 minūtes.
Tikmēr nelielā katliņā uz vidēji mazas uguns izkausē sviestu. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un vāri 2 minūtes.
Pēc 30 minūšu cepšanas apsmērējiet maizītes ar sviestu, pārkaisiet ar pētersīļiem, parmezānu un nedaudz sāls un turpiniet cept, līdz tās ir zeltaini brūnas un sacietējušas, vēl 5–10 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet ar siltu marināras mērci mērcēšanai.

Receptes autors - Mollija Jeha ir amerikāņu blogere un pavārgrāmatu autore.

Kategorijas:

recepte / Pildīti ēdieni / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Ātrā ēdināšana / Karstas sviestmaizes / Sviestmaizes / Maiznīca / Sāļās pīrādziņi un maizītes / /

Līdzīgas receptes