Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Itāļu kāzu zupa tiek gatavota no kotletēm un zaļumiem buljonā. Zaļumi var būt jebkuri zaļie salāti vai dažādi kāpostu veidi. Tomēr šai zupai nav nekāda sakara ar kāzām, un to nepasniedz itāļu kāzās, kā varētu kļūdaini pieņemt. Zupa savu nosaukumu ieguvusi no perfektas gaļas un zaļo dārzeņu kombinācijas. Kad šīs divas sastāvdaļas ir "sapulcētas" vienā katlā, garša ir neparasta. Zupas sabiezināšana ar olu un sieru padara to daudz sātīgāku un gardāku.

Sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

• 1 mazs sīpols, sarīvēts
• 1/3 glāzes sasmalcinātu itāļu pētersīļu
• 1 liela ola
• 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
• 1 tējkarote sāls
• 1 baltmaizes šķēle, nogriezta garoza, saplēst drupačas gabaliņos
• 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 240 g maltas liellopa gaļas
• 240 g maltas cūkgaļas

Zupa

• 12 tases vistas buljona
• 450 g cirtainas endīvijas, rupji sagrieztas (var aizstāt ar 450 g eskariolu)
• 2 lielas olas
• 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera + papildus pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sīpoli, pētersīļi, olas, ķiploks, baltmaize, Parmezāna siers, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, buljons, endīviju salāti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet kotletes: Ievietojiet pirmās 6 sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet. Pievienojiet sieru, malto liellopu gaļu un malto cūkgaļu. Katrā no tām ieberiet 1,5 tējkarotes maisījuma un izveidojiet 2,5 cm diametra kotletes. Novietojiet uz cepšanas paplātes.
2. darbība
• Pagatavojiet zupu: Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāra buljonu. Pievieno kotletes un cirtainās endīvijas un vāri uz lēnas uguns, līdz kotletes ir gatavas un endīvija ir mīksta, apmēram 8 minūtes. Mazā bļodā sajauc olas un sieru. Maisiet zupu, maisot. Pakāpeniski ielejiet olu maisījumu verdošajā buljonā, viegli maisot ar dakšiņu, līdz veidojas plānas olu dzīsliņas, apmēram 1 minūti. Pēc garšas pagaršo zupu ar sāli un pipariem.
3. darbība
• Lejiet zupu bļodiņās un pasniedziet. Pēc vēlēšanās pārkaisiet ar Parmezāna sieru.

Balsis: 2