Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Turānijas kviešus daudzi iecienījuši to tekstūras dēļ: garie, apaļīgie graudi ir patīkami košļājami un lieliski sader ar marināras mērci. Tie ir tikpat sātīgi kā bļoda spageti, bet satur daudz vairāk veselīgu šķiedrvielu — 11 g vienā porcijā! ​​Pagatavojiet ātras kotletes ar pikantu itāļu desu marināras mērcē un pasniedziet ar kviešiem, dāsni pārkaisītu ar rīvētu parmezāna sieru un smaržīgu baziliku.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze šķirotu turāņu kviešu, piemēram, Kamut
• 450 g neapstrādātas pikantas itāļu desas, kas gatavota no cūkgaļas vai tītara
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• Neliela šķipsniņa sarkano piparu pārslu
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 bundža (400 g) konservētu veselu plūmju tomātu, nesālītu, ar rokām saspiestu
• Neliela sauja svaigu bazilika lapu, kā arī papildus pasniegšanai
• 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kotletes, pilngraudu kvieši, tomātu pasta, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, baziliks, marinādes mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja izmēra katliņā ielejiet divas trešdaļas ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kviešus un vāriet, līdz graudi ir pilni un mīksti, bet joprojām stingri, 55 minūtes līdz 1 stundai; nokāsiet. Kviešus var vārīt 2 dienas iepriekš un ievietot ledusskapī..
2. darbība
• Izspiediet desu no apvalkiem, sadaliet 20 gabalos un izveidojiet galda tenisa bumbiņas lieluma kotletes (apmēram 4 cm).
3. darbība
• Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievieno kotletes un cep, nemaz netraucējot, līdz apakšā ir kraukšķīgi brūna krāsa, apmēram 3 minūtes.
4. darbība
• Apgrieziet un cepiet no otras puses, līdz tās ir kraukšķīgas un brūnas, vēl 3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un pārlieciet kotletes uz šķīvja. Tām vajadzētu būt apmēram trešdaļai gatavām. Noslaukiet pannu tīru.
5. darbība
• Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķiploku, 1/2 tējkarotes sāls un maltus sarkanos piparus un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad eļļa mirdz, sāciet maisīt, līdz ķiploks ir viegli zeltains, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet tomātu pastu un maisiet, līdz eļļa kļūst dzeltena, apmēram 30 sekundes.
6. darbība
• Pievienojiet tomātus un to sulu, baziliku un 1/2 tasi ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet kotletes un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē un kotletes ir gatavas, vēl 5–7 minūtes.
7. darbība
• Iemaisiet kviešus mērcē un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Apkaisiet ar parmezānu un baziliku un pasniedziet karstu.

Balsis: 1