Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kotletes

Šī populārā vistas Marsala ēdiena variācija ir ģimenes iecienīta. Ceptas vistas vietā šīs gardās kotletes tiek pasniegtas sēņu mērcē ar Marsala vīnu. Lai gan kotletes ir gatavotas no maltas baltās vistas gaļas, papildu sastāvdaļas, piemēram, pekorīno siers, vīnā mērcēta rīvmaize un svaigi garšaugi, padara tās neticami sulīgas un maigas. Pasniedziet šīs vistas Marsala kotletes kā uzkodu vai pamatēdienu (atkarībā no porcijas lieluma), pārkaisītas ar rīvētu pekorīno sieru.

Sastāvdaļas:

• 450 g maltas vistas filejas
• 1/4 glāzes panko rīvmaizes
• 2 ēdamkarotes piena istabas temperatūrā
• 1/3 ēd.k. + 1 ēd.k. l. Marsalas
• 1/4 glāzes rīvēta Pekorīno siera, plus papildus pasniegšanai
• 1 liela ola, sakulta
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 220 g krēmsēņu, plāni sagrieztu
• 1 liela šalotes sīpola, sasmalcināta
• 1,5 tējkarotes miltu
• 1 un 1/4 tases viegli sālīta vistas buljona

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, malta vista, Krimini sēnes, olas, panko rīvmaize, sarkanvīns, Pekorīno Romano siers, melnie pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
2. darbība
• Lielā bļodā sajauciet kopā panko rīvmaize, pienu un 1 ēdamkaroti Marsalas piparu. Ļaujiet ievilkties 5 minūtes. Pievienojiet malto vistu, pekorīno sieru, olu, pētersīļus, 0,5 tējkarotes sāls un melnos piparus. Viegli samaisiet ar rokām, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
3. darbība
• No maisījuma izveidojiet 1 ēdamkarotes bumbiņas un lieciet tās uz ietaukotas cepšanas paplātes. Grilējiet 5 minūtes vai līdz kotletes ir zeltaini brūnas un tikko pilnībā izcepušās. Izņemiet no cepeškrāsns un nolieciet malā.
4. darbība
• Taisnās malās pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sēnes un, maisot ar koka karoti, apcep, līdz tās ir apbrūnējušas no visām pusēm, apmēram 5 minūtes. Pievieno šalotes sīpolus un atlikušo 1/2 tējkaroti sāls un apcep vēl 2 minūtes. Samazina uguni līdz vidējai un pievieno miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno 1/3 tases Marsalas piparu un maisa, līdz masa ir gluda.
5. darbība
• Pievienojiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet kotletes mērcei un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, lai garšas sajauktos. Pasniedziet kotletes karstas, pārkaisītas ar rīvētu pekorīno sieru.

Balsis: 2