Vistas Marsala sautējums ar rotini makaroniem
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 499, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 4 G., holesterīns 66 mg nātrijs 903 mg cukurs 7 G.
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 499, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 4 G., holesterīns 66 mg nātrijs 903 mg cukurs 7 G.
Vistas Marsala ir garda ceptu vistas gabaliņu izlase aromātiskā vīna un sēņu mērcē. Šajā receptē tiek izmantotas vistas stilbiņi bez kauliem un ādas, kurus pēc tam sasmalcina un pievieno sagatavotajai Marsala mērcei, lai izveidotu bagātīgu pastas ragu. Pasniedziet ragu uz vārītiem rotini makaroniem, pārkaisītiem ar rīvētu Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 vistas stilbiņi bez kauliem un ādas (apmēram 700 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 450 g plāni sagrieztu šampinjonu
- 1 vidēji salds sīpols, sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 glāze sausas Marsalas
- 1 glāze vistas buljona
- 450 g rotini makaronu (spirālveida)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Rīvēts Parmezāna vai Pekorīno siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, šampinjonu sēnes, saldais sīpols, augstākās kvalitātes milti, ķiploks, sarkanvīns, buljons, Rotelle pasta, pētersīļi, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nosusiniet vistas stilbus ar papīra dvieļiem un pārkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltiem melnajiem pipariem. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet vistu un cepiet, vienu reizi apgriežot, līdz tā no abām pusēm ir zeltaini brūna, kopā apmēram 8 minūtes; noņemiet uz šķīvja (vista nebūs pilnībā gatava).
- Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam pievienojiet sēnes un 1/2 tējkaroti sāls. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes izdala šķidrumu un malas ir zeltaini brūnas, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet sīpolu un turpiniet cept, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes.
- Apkaisiet dārzeņus ar miltiem un ķiplokiem un, maisot, vāriet 1 minūti. Pievienojiet Marsala un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns, līdz vīns nedaudz iztvaikojis, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu un uzvāriet. Atgrieziet vistu un visu sulu katliņā, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 30 minūtes.
- Lielā katliņā uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad vista ir gatava, pārlieciet stilbus uz griešanas dēļa un palieliniet uguni līdz vidējai zem mērces. Cepiet, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 6 minūtes. Tikmēr saplēsiet vistu ar divām dakšiņām. Atgrieziet saplēsto vistu pannā un turiet siltumā.
- Vāriet rotini verdošā ūdenī saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Pasniedziet rotini ar vistas ragu. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet ar rīvētu Parmezāna vai Pekorīno sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
