Labākā vistas Marsala
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 283, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 76 mg nātrijs 425 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 283, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 76 mg nātrijs 425 mg cukurs 2 G.
Šis klasiskais itāļu-amerikāņu ēdiens ir lieliski piemērots lielām ģimenes vakariņām un svētkiem — droša izvēle, kas patiks ikvienam. Marsalas vīns un sēnes piešķir mērcei bagātīgu garšu, kas vienkāršu ceptu vistas fileju pārvērš īpašam gadījumam paredzētā ēdienā. To ir viegli pagatavot, un tas ātri kļūs par jūsu firmas ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 vistas filejas bez ādas un kauliem, 700–900 g.
- 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 340 g krēmsēņu, sagrieztas 0,5 cm biezās šķēlītēs.
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 1,5 tases sausa Marsala
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
- 1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, plus papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, augstākās kvalitātes milti, Krimini sēnes, šalotes sīpoli, sarkanvīns, sviests, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet stiepļu režģi uz cepšanas paplātes ar malām. Izgrieziet divus 12 collu (30 cm) plastmasas plēves gabalus.
- Sagrieziet vistas filejas gareniski uz pusēm, lai iegūtu 6 aptuveni vienādus gabalus; tiem vajadzētu atgādināt lielus vistas pirkstiņus. Novietojiet vienu plastmasas plēves gabalu uz tīra griešanas dēļa. Novietojiet vistas gabalu plastmasas plēves centrā un pārklājiet ar otru plastmasas plēves gabalu. Dauziet vistu ar gaļas āmura plakano pusi, sākot no centra un virzoties uz malām, līdz iegūstat 0,5 cm biezu, 6-8 collas garu kotleti. Pārvietojiet kotletes uz restēm. Atkārtojiet ar atlikušajiem vistas gabaliņiem. Bagātīgi apkaisiet vistu ar sāli un melnajiem pipariem.
- Seklā bļodā vai šķīvī sajauciet miltus ar 1,5 tējkarotēm sāls un bagātīgu daudzumu melno piparu. Apviļājiet karbonādes garšvielām bagātinātajos miltos, nokratot lieko. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas, līdz tā ir ļoti karsta, apmēram 1 minūti. Apcep 3 karbonādes līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja. Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcepiet atlikušās 3 karbonādes līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes no katras puses. Nav problēmu, ja vista nav pilnībā gatava; tā pabeigs gatavoties mērcē.
- Pievienojiet sēnes un 1/2 tējkarotes sāls tajā pašā pannā un cepiet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, līdz sēnes ir nedaudz mīkstas un sāk izdalīt nedaudz šķidruma, 3-4 minūtes. Sēnes ātri uzsūks eļļu, kā rezultātā panna izžūs. Tas ir normāli, jo sēnes vēlāk izdalīs daudz šķidruma. Pievienojiet šalotes sīpolus un cepiet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, līdz sēnes sāk mīkstināt, 3-4 minūtes.
- Noņemiet katliņu no uguns. Ielejiet vīnu un 1/2 tases ūdens. Uzlieciet katliņu atpakaļ uz lielas uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies par trešdaļu un sāk sabiezēt, 6-7 minūtes. Pievienojiet sviestu un turpiniet maisīt, līdz tas izkūst un mērce sabiezē, 1-2 minūtes.
- Pievienojiet vistas kotletes un visu sulu pannai un cepiet, vienu reizi apgriežot vistu, līdz tā ir gatava un mērce ir sabiezējusi, apmēram 2 minūtes.
- Pārlieciet vistu uz šķīvja un iemaisiet pētersīļus. Pārlejiet vistu ar mērci un pārkaisiet ar vēl pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
