Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lai arī cik vienkārša varētu šķist grilēšana, daudziem ir grūti pagatavot gardu veselu vistu. Pārāk bieži tā sanāk sausa un bezgaršīga vai (neizskaidrojamā kārtā) vienlaikus apbrūnējusi no ārpuses un jēla no iekšpuses. Šī recepte vienkāršo gatavošanas procesu, kā rezultātā iegūst kūpinātu, supersulīgu vistu, kas piesātināta ar citrona un garšaugu spilgtajām garšām. Vislabāk vistu apgriezt pa tauriņu formā, lai maksimāli palielinātu grilam pakļauto virsmu. Un, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, būs nepieciešams daudz sviesta. Tas būs garšīgi!

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista (1,5–2 kg)
• 110 g sviesta istabas temperatūrā
• 1/3 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu lapu
• 1/4 glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
• 1 mazs šalotes sīpols, smalki sagriezts
• Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, citrons, šalotes sīpoli

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsējiet grilu, sagatavojot netiešās siltuma zonu. Lai to izdarītu, gāzes grilam (ar 3 vai vairāk degļiem) ieslēdziet visus degļus uz vidēji augstu siltumu. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdziet vienu no vidējiem degļiem un samaziniet atlikušo degļu siltumu līdz vidējam. Ogļu grilam vienā grila pusē novietojiet skursteņa iekuru. Otrā pusē novietojiet pilienu pannu, lai novērstu uzliesmojumus.
2. darbība
• Lai izspiestu vistu no tauriņa formas, izmantojiet virtuves šķēres un izgrieziet mugurkaulu. Apgrieziet vistu un stingri piespiediet uz krūtiņas, lai to saplacinātu. Nolieciet vistu malā un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā.
3. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet sviestu, pētersīļus, zaļos sīpolus, ķiplokus, šalotes sīpolus, citrona miziņu, 2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu.
4. darbība
• Sākot no kakla, viegli pavelciet pirkstus zem vistas ādas, lai atdalītu to no krūtiņas. Turpiniet strādāt uz leju un atbrīvojiet ādu ap augšstilbiem, uzmanīgi, lai to nesaplēstu. Ierīvējiet visu sviesta maisījumu zem ādas, atliekot 1 ēdamkaroti, sadalot to pa visu kāju garumu. Ierīvējiet vistas ārpusi ar atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta.
5. darbība
• Novietojiet vistu ar ādu uz augšu uz grila, uzkarsējot netiešā karstumā, ar kājām pret karstāko pusi. Pārklājiet grilu (vāka ventilācijas atverēm jābūt daļēji atvērtām) un cepiet, līdz termometrs, kas ievietots augšstilba biezākajā daļā (prom no kaula), uzrāda 65–70 °C (gandrīz gatavs), apmēram 50 minūtes.
6. darbība
• Pārvietojiet vistu uz grila tiešās karstuma zonu. Pēc 2 minūtēm apgrieziet vistu, lai apbrūnētu un apmierinātu ādu, turpinot cept vēl 3–4 minūtes. Ciskas iekšējai temperatūrai tagad jābūt vismaz 74 °C. Ja nē, pārvietojiet vistu atpakaļ uz netiešās karstuma zonu ar ādu uz augšu, pārklājiet un cepiet, līdz tiek sasniegta vēlamā iekšējā temperatūra. Izņemiet vistu no grila uz griešanas dēļa; pirms griešanas ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties.

Balsis: 1