Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Tauriņveida vistas gaļas priekšrocība ir tā, ka tā vienmērīgi cepas no visām pusēm. Šī metode ir ideāli piemērota veselas vistas gaļas grilēšanai. Cukura glazūra rada kraukšķīgu garoziņu, padarot gaļu sulīgāku un maigāku.

Lai sagrieztu tauriņu, turiet vistu aiz krustu daļas un ar nazi vai virtuves šķērēm izgrieziet mugurkaulu. Pēc tam saplaciniet vistu un piespiediet to pie griešanas dēļa, lai tā gulētu plakani kā tauriņš.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa

• Tauriņa griezuma vistas liemenis, kas sver 2–3 kg
• Rafinēta augu eļļa grila režģa ieziešanai

Glazūra

• 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
• 2 ēd.k. l rīvēta sīpola
• 1/8 tējkarotes smaržīgo piparu
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/4 glāzes niedru cukura
• 1 ēdamkarote sinepju ar sasmalcinātām sēklām
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 1/4 tējkarotes asa mērce

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, brūnais cukurs, ābolu sidra etiķis, asa mērce, smaržīgie pipari, pilngraudu sinepes, sīpoli, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistas gaļaSāli un piparus ierīvējiet liemeni. Atstājiet to uz letes pāris stundas, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
2. darbība
• Uzkarsējiet grilu līdz 205 °C (400 °F). Viegli ieeļļojiet restes.
  
  Cepiet vistu netiešā siltumā, ik pa laikam apgriežot, 50 minūtes, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 75 °C (165 °F).
3. darbība
• GlazūraKamēr vista cepas, nelielā katliņā izkausē sviestu. Pievieno sīpolu, smaržīgos piparus, šķipsniņu sāls un šķipsniņu melno piparu. Cep, līdz sīpols ir mīksts, tad pievieno ķiploku un apcep, līdz tas ir mīksts, bet nav apbrūnējis.
  
  Pievienojiet brūno cukuru, sinepes, etiķi un aso mērci. Kad cukurs ir izšķīdis, apmēram pēc 5 minūtēm, noņemiet katliņu no uguns.
4. darbība
• Kad vista ir gandrīz gatava, apsmērējiet to ar glazūru. Pārklājiet grilu un cepiet, līdz glazūra kļūst biezāka un vista ir pilnībā gatava. Gatavu vistu pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes, lai sula vienmērīgi sadalītos. Pēc tam sagrieziet gabaliņos un pasniedziet.

Balsis: 2